Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 12136-77 - Зерно. Метод определения экстрактивности ячменя

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

ГОСТ 12136—77

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЗЕРНО

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭКСТРАКТИВНОСТИ ЯЧМЕНЯ

Издание официальное


УДК 633.16:543.06:006.354 Груопа С19

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЗЕРНО ГОСТ Метод определения экстрактивности ячменя 12136—77 Gran. Method fur the determination of cacmet of pacdey Взамен

ГОСТ 12136—66

MKC 67 060 ОКСТУ 9709

Постамовленнем Государственного комитета станлартов Совета Мнинстров СССР от 24 февраля 1977г. № 494 дата ввеления устамовлена 01.06.77

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстаидарта от 29.12.91 № 2398

Настоящий сганларт распространяется ни ерно. прелиа мачеиное лля проловольственных пелей. и устанавливает метол опрелеления экстрактивности ячменя.

Пол экстрактивностью ячменя понимают количество сухих веществ, способных перейти в рас- творимое состояние пол леиствием ферментов солола.

Экстрактивность определяют настойным метолом с применением сололовой вытяжки.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.. Отбор проб по ГОСТ 13586.3 -83. {Измененная редакция, Изм. № 1).

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

2.1. Для проведения определения применяют:

мельницу лабораторную типа У1-ЕМЛ или ЛЗМ:

сито из сетки тканой № 056 по НД;

весы лабораторные общего назначения с лопускаемой погрешностью взвешивания : 0.01 г:

весы лабораторные общего назначения е лопускаемой погрешностью взвешивания 20.001 6:

аппарат заторный или баню воляную со стеклянным или металлическим лаборагорным стаканом вместимостью 500 см“.

сахарометр. ареометр:

пикнометр цилинарический тина Реншахэра но ГОСТ 22524 77 вместимостью около 50 см*;

воронку для пикнометра:

палочку стеклянную:

цилиндр черный но ГОСТ 1770 74 вместимостью 250 см?

бумагу фильтровальную лабораторную по ГОСТ 12026 76:

пинетку:

термометр:

воронку стеклянную лабораторную по ГОСТ 25336 32 диаметром 150 мм и высотой 230 мм:

И злаине официальное Перепечатка воспрещема

(миа 200% 2.1 с Измененаями № 1. denna on 197 2. 1944 0 (H¥C F832 .2-- 45)

© 1977 © CTAHAAPTHH@®OPM, 2009


С. 2 ГОСТ 12136—77

волу листиллированную по ГОСТ 6709 72;

толуол по ГОСТ 5789 75 или тимол.

солол ячменный сухой для приготовления солодовой вытяжки (произволетвенный или пригоговленный в лабораторных условиях). соответствующий по показателям качества лействуюшей пормаитивио-технической локументации.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

3.1. Для приготовления сололовой вытяжки размалывают навеску сухого солола массой около 24) г ло такого состояния. чтобы размолотый пролукл полностью нрохолил через сито из проволоч- ной сетки № |. Навеску размологого солода заливают $00 см? дистиллированной волы и оставляют ина 2ч при комнатнои температуре. пернолически размешивая. после чего фильтруют через бумажный складчатый фильтр. В полученной вытяжке прелварительно определяют массовую долю JKC- тракта сахарометром. Массовая доля экстракта вытяжки лолжна быть 3.9 41 “. При более высоких ее значениях вытяжку разбавляют дистиллированной волой. Затем пикномегром опрелеля - ют относительную плотность сололовой вытяжки (температура вытяжки и воды (20 2 0.1) (Cyt no габлице устанавливают соответствующую массовую лолю экстракта.

Из № г солюла получают 400 УЖ см? вытяжки.

Допускается опрелелять относительную плотность сололовой вытяжки ареометром по ГОСТ 15351 УЕс точностью ло 0.001 гсм”.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3.2. Изсрелней пробы ячменя при помоши лелителя или вручную выделяюг навеску мас- сой около 120 г. очищают от сорной примеси (кроме испорченных зерен) и размалывают па лабораторной мельнице. Проход через сито из мегаллической сетки № 0.526 при просеивании размолотого ячменя должен составлять ие менее $5 “&. Если при разовом размоле зерна на мель- нице ЛЗМ проход через сито булет менее 85 “&. то схол с сита дополнительно размалывают ло подучения суммарного прохода через сито не менее 85 9.. Прохол и слол зерна с сита объединяют и после пцательного перемешивания отбираюл лве навески массой по (5010.1) г кажлая и помешают их в предварительно взвешенные два стакана заторного аппарата. Все взвешивания производят ло сотых лолей грамма.

Олновременно берут лве навески ячменя лля опрелеления влажности по ГОСТ 93.

{Измененная редакция, Изм. № 1).



4.3. (Исключен, Изм. № 1).

Относительнаи Массовая доля Относительная лоза О Масезвая ааач

плотное ть при экстракта. & илегность при экстракта, Se плотность при экстракта. “г

a ис мс

1.42159 3. 1.0170 4.32% 1.0199 $.53и 1 3.8: 1 4.35 1 4.855 2 3.5; 2 3.: 2 +. 680 3 3, 3 3. А 4.905 4 3. 4 4 4.931 5 3,9: 5 $ 4.955 © 3, 6 b 4.980 7 4.1) ? 7 $4905 4.0 У Зи 9 4. 9 9 54,55 4.0 1.0200 5.0Хи 1 3. 1 1 5.106 2 4. 2 2 5.141 д 4. 3 i 5.155 4 4. 4 4 5 4. А $ 5.25 6 4. 6 6 3.241 7 4.2 7 т 5.154 4. У & у 4.: 9 4 $ ик


orn че 5 Serer el LALA = a>

+ хх

WIG +

т гу с 1 1

и хх

3556

Не

О Osea’

sate 6

lob fh $

vir 9

SRO $

ке +

OEM 6 rt c 1 1

и = ee хх

nev L809 oot

vT a их х >

се 6076 LOT oto 6 RIT x FOU L eee 9 ste $ Wie + LOG Е 1 1

ПО”

HEM FCG GO OOM é

vis

naga 9 OFT

BR eS ei

ge

OSTEO

У me ms

У

м = фе. ти.

гм м

а пхп”

бе д -

ф-т ти wi >

oe on et ==

“.

wi

we

г.

х t с 1 1

+ c 1 ocr

71

>. що иЧи ч:лои yd oF Hd челны LOVE REHAT ALONG P Kees UPHAL I

NBT AMP

2, sone

YY

£°D 26-9171 LOOT


С. 4 ГОСТ 12136—77

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. В каждый заторный стакан с навесками размолотого ячменя наливают по 204 см" солодовой вытяжки. Затем осторожно размешивают содержимое. изосгая раздоры иивания. и добавляют 50 ем” дистиллированной волы и 0. г тимола или пять капель толуола.

Смесь оставляют при гемпературе 14. 16 °С не более 15 ч. после чего стакан со смесью помешают в воляную баню. нагретую ло {20 + 0.5} °С.

В течение (1520.1) мин содержимое стакана при размешивании ловолят ло {70 + 0.5) °С и полдерживают ее в течение [ч. прололжая размешивание. Загем солержимое стакана охажлают водопроволной водой в течение 20 30 мин до температуры (20 + 1, `С. обмывают мешалки. ловолят дистиллированной водой солержимое стакана до массы (500 - 0.01) г. перемешиваюл стеклянной палочкой н фильтруют через бумажный склалчатый фильтр.

Первую порцию. солержашую около 100 см? раствора. возврашают на фильтр. По окончании фильтрании определяют отпосительиую плотность конечного фильтрата пикнометром при (2040.0) °С и по таблице устанавливают соответствующую массовую лолю экстракта.

Допускается определять относительную плотность конечного фильтрага ареометром по ГОСТ 18381 - 51 с точностью ло 0.001 гсм”.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Экстрактивность ячменя (при фактической влажности зерна) (ЁАу)в проиентах вычисляют по формуле НТ 4. А.

ие



Е, =

гае е массовая 10.18 экстракта конечного фильтрага. <: К объемная лоля экстракта сололовой вытяжки (массовая лоля экстракта вытяжки. умпоженная на относительную плозность вытяжки). “г: И влажность размолотого ячменя. “2: 899.64. 400: 36 постоянные расчетные величины. Экстрактивность ячменя (в пересчете на сухое вешество) (25) в пронентах вычисляют по фюр- муле

- д Ию Е, = в Мо = uu

Пример расчета. Фактическая влажность размолотого ячменя Н”= 12.0“:

относительная плотность сололовой вытяжки — 1.0159:

массовая лоля экстракта. соответствующая относительной плотности солодовой вытяжки. по таблице - 4.052 &:

JOH Ta COMOAOBOH = A = 4.052. 1.0159 =4И Я:

относительная плотность конечного фильтрата 1.0354:

массовая лоля экстракта. соответствующая относительной плотности конечного фильтрата. по таблице е= 8.354

Экстрактивность ячменя при фактической влажности равна

Е= 12.1) зи 411-% _ 30.91 &. lou -

Экстрактивность ячменя в пересчете на сухое вещество равна Ка И = аа. - Ин 12.0

5.2. Все вычисления произволят ло сотых лолей процента се послелующим округлением рх- уультата ло лесятых долей процента.

5.3. Расложление межлу результатами лвух параллельных анализов. а также межлу результатами первоначального и повторного или контрольного анализов не лолжно превышать 0.У “г.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.4. За окончательный результат анализа принимают ерелнеарифметическое значение резуль- татов двух параллельных анализов.

5.5. Округление полученных результатов производят слелуюшим образом: если цифра. слелующая за установленным прелелом. больше 5. то прелшествующую цифру увеличивают на слиницу: если пифра меньше 5. то ее огорасывают. если цифра равна 5. последнюю сохраняемую пифру увеличивают на елиниих. если пифра нечетная, и оставояют без изменения, если она чет- ная или нуль,


Похожие документы