Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 1939-90 - Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

ГОСТ 1939-90 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ ФАСОВАННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное 2009купить салфетки
УДК 663.951:006.354 Группа Н56 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ ФАСОВАННЫЙ ГОСТ Технические у словия 1939-90 Packed baykh green tea. Specifications МКС 67.140.10 OKU 91 9112 Дата введения 01.05.91 Настоящий стандарт распространяется на фасованный отечественный и импортный зеленый бай­ ховый чай или получаемый путем купажирования нефасованного зеленого чая. 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1.1. Фасованный зеленый чай должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. 1.2. Х а р а к т е р и с т и к и 1.2.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), мелкий и гранулированный. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с гранулированным чаем. Допускается смешивание мелкого чая с гранулированным. 1.2.2. Высевки и крошка в качестве компонента не допускаются, кроме чая для разовой заварки в соответствии с утвержденными рецептурами. 1.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта: «Букет*; высший; первый: второй; третий. 1.2.4. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1. Т а б л и ц а 1 Наимснонамис Характеристика чаи сорта показатели •Букет» высшего нерпою в юрою третьего Аромат п вкус Полный бу- Нежный ароПриятный Слабый ароГрубоватый кст, тонкий нежмат. приятный с аромат, достамат, недостаточ- аромат, слабо и ын аромат, терпкостью вкус точно терпкий но терпкий вкус ощутимый тер­ п р и я ты й с терп­ вкус пкий вкус костью вкус Настой Прозрачный. светло-зеленый. Прозрачный, Желтый с Тсмно-жслс желтоватым оттенком светло-желтый красноватым от­ тый с краснова­ тенком. недоста­ тым оттенком, точно прозрач­ мутноватый ный И мание официальное Перепечатка воспрсшсна ★ О © Издательство стандартов. 1990 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2009
Г О С Т 1 9 3 9 - 9 0 С. 2Продолжение ma&i. I Нзииеиапамнс Характеристика чаи сорта показатели • Букет» высшего нерпою второго третье го Цист разварен­ Однородный, с зеленоватым Недостаточ­ Неоднород­ Неоднород­ ного листа о п ен к о м но однородный, ный, с желтова­ ный. темно-жел­ с желтоватым тым опенком тый Внешний вид оттенком чая (уборка): листового Ровный, однородный, хорошо Недостаточ­ Неровный, Неровный, скрученный но ровный, недостаточно чаинки плохо скрученный скрученный скрученные мелкого Ровный. Ровный Недостаточ­ Неровный, пластинчатый однородный, скрученный с но ровный, скрученный наличием плас­ скрученный или тинчатого пластинчатый гранулирован­ Достаточно ровный, сферической или продолговатой формы ного 1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль, посторонние запахи, привкусы и примеси. 1.2.6. По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2. Т а б л и ц а 2 Наименование Норма для чая copta иокл и?еля • Букет» высшего первого вюрого !рсгьсго Массовая Д О Л Я влаги. %, нс более 8.0 Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ, %, не менее 35 35 | 33 31 30 Массовая доля металломагнитной примеси, %, нс более: в крупном и мелком 0.0005 в гранулированном 0.0007 1.2.7. Массовая доля мелочи для всех видов и сортов чая. кроме сорта «Букет», — не более 5 %, язя сорта «Букет* — не более 1 %. 1.2.8. Массовая доля обшей золы в фасованном чае — 4—8 %; массовая доля водорастворимой золы — не менее 40 % обшей золы: массовая доля сырой клетчатки — не более 24 %. 1.2.9. Содержание токсичных элементов и остаточное количество пестицидов не должны превы­ шать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР. 1.2.10. Отечественный чай купажированный с импортным сырьем вырабатывают по наименова­ ниям и номерам. 1.3. У п а к о в к а 1.3.1. Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25. 50, 75. 100, 125, 150. 200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2.5; 3 г, а также художествен не­ оформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие требованиям нормативно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0.05 до 1,5 кг. Для предприятий общественного питания по согласованию с потребителем допускается выпус­ кать чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. изготовленной из базовых марок полиэтилена, разрешенных язя контакта с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730, склеенного с полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 г: розничной торговли массой нетто 300 и 500 г до 01.01.96.
С. 3 ГОСТ 1939-90 1.3.2. Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по нормативно-технической документации и внешней — чайной бумаги марки Б по нормативно-технической документации с последующим оклеиванием пачки этикеткой из бумаги по ГОСТ 7625. Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по нормативно-технической документации и внешней — коробки из бумаги марки Л-1 по ГОСТ 7247 или картона хром-эрзац по ГОСТ 7933. Для упаковки чая «Букет* и высшего copra мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 и внешней — квитированной алюминиевой фольги (основа — бумага марки Б по нормативно-технической документации). 1.3.3. Упаковка чая для разовой заварки массой 2. 2,5 и 3 г должна состоять из внутреннего пакетика из неразмокаемой пористой бумаги массой 1 м2 12 г или внутреннего и внешнего зашитого пакетика из этикеточной бумаги по ГОСТ 7625. Пакетики чая для разовой заварки комплектуют и укладывают в пачки из целлофана по ГОСТ 7730, коробки из картона хром-эрзац массой 1 м* 230—240 г по ГОСТ 7933. 1.3.4. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны превышать: минус 5 при фасовании до 3 г; минус 1 при фасовании от 25 до 1000 г. П р и м е ч а н и е . Отклонение массы нетто по верхнему пределу нс ограничивается. 1.3.5. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные яшики по ГОСТ 10131, в яшики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 или яшики из-под импортного чайного сырья и тару — оборудование. 1.3.6. При перевозке мелкими отправками, а также смешанным транспортом чай должен быть упакован только в фанерные яшики. 1.3.7. Чай, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковы­ вают по ГОСТ 15846. 1.4. М а р к и р о в к а 1.4.1. На каждой упаковочной единице с чаем или пакетике для разовой заварки указывают: товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес; наименование продукта и мест произрастания чайного листа; сорт; массу нетто; обозначение настоящего стандарта. Указанная маркировка наносится: на этикетке для пачек чая в мягкой упаковке и трафаретом для полужесткой упаковки. Мелкий чай должен иметь на этикетке надпись «мелкий*. На пакетике для разовой заварки указывают способ заварки. При фасовании чая в художественно-оформленные чайницы наименование предприятияизготовителя, его адрес указывают на ярлыке, который вкладывается в каждую упаковочную единицу. 1.4.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги». На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретами наносят марки­ ровку, характеризующую продукцию, с указанием: товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса; наименования чая. сорта, массы нетто в упаковочной единице и количества упаковочных единиц в ящике; массы брутто и нетто ящика, кг; обозначения настоящего стандарта; даты упаковывания. В каждый яшик с чаем вкладывают ярлык с указанием фамилии упаковщика. 2. ПРИЕМКА 2.1. Правила приемки — по ГОСТ 1936. 2.2. Токсичные элементы и остаточные количества пестицидов определяют в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке. 2.3. Массовую долю общей золы, водорастворимой золы, сырой клетчатки определяют при раз­ ногласиях в опенке качества.
ГОСТ 1939-90 С. 4 3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА 3.1. Отбор проб - по ГОСТ 1936. 3.2. Методы анализа - по ГОСТ 1936, ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 - ГОСТ 26933, ГОСТ 28550 - ГОСТ 28553. 3.3. Определение пестицид on проводят по методам, утвержденным Министерством здраво­ охранения СССР. 4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 4.1. Яшнки с чаем должны храниться в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, не зараженном вредителями, на дерепянпых стеллажах с расстоянием 0,10—0.15 м от пола и не менее 0,5 м от стены. Укладывание ящиков в штабели проводится дном на крышку высотой не более 9 ящиков — для фанерных и 6 — из гофрированного картона с проходами между двумя-тремя рядами. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м. 4.2. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится чай, не должна быть выше 70 %. 4.3. Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары, имеющие запах. 4.4. Транспортируют чай в ящиках или пакетами по ГОСТ 23285 всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта. Транспортные средства должны быть крытыми, сухими, чистыми и незараженными вредителями. 4.5. Срок хранения фасованного отечественного чая и купажированного с импортным — 12 мес со дня его упаковывания.
С. 5 ГОСТ 1939-90 ИНФОРМАЦИОНН ЫЕ ДАННЫЕ 1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением по чаю, субтро­ пическим культурам и чайной промышленности 2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 04.05.90 № 1108 3. В стандарт введен международный стандарт ИСО 3720—86 4. ВЗАМЕН ГОСТ 1939-73 5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫО б о ш а ч е н н е Н Т Д . наО б ч » н а 'Н о м е р п у н к т а 1с и и с Н Т Д , наН о и с р п у н к т ак о ю р ы й лапа сс ы л к ак о т о р ы й лаиа с с ы л к аГ О С Т 1 7 6 0 - 8 61.3.2Г О С Т 2 3 2 8 5 - 7 84 .5Г О С Т 1 9 3 6 - 8 52 .1 ; 3 .1 : 3 .2Г О С Т 2 6 9 2 7 - 8 63 2Г О С Т 7 2 4 7 — 2<Х)61.3.2Г О С Т 2 6 9 2 9 - 9 43 .2Г О С Т 7 6 2 5 - 8 61 .3 .2 ; 1.3 .3Г О С Т 2 6 9 3 0 - 8 63 .2Г О С Т 7 7 3 0 - 8 91 .3 .1 ; 1.3 .3Г О С Т 2 6 9 3 1 - 8 6иГ О С Т 7 9 3 3 - 8 91 .3 .2 ; 1.3 .3Г О С Т 2 6 9 3 2 - 8 6иГ О С Т 1 0 1 3 1 - 9 31.3.5Г О С Т 2 6 9 3 3 - 8 63 .2Г О С Т 1 0 3 5 4 - 8 21.3.1Г О С Т 2 8 5 5 0 - 9 03 .2Г О С Т 1 3 5 1 1 - 2 0 0 61.3.5Г О С Т 2 8 5 5 1 - 9 03 .2Г О С Т 1 4 1 9 2 - %1.4.2Г О С Т 2 8 5 5 2 - 9 03 .2Г О С Т 1 5 8 4 6 - 2 0 0 21.3.7Г О С Т 2 8 5 5 3 - 9 03 .2 6. Ограничение срока действия снято но протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандар­ тизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94) 7. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2009 г.ГОСТ 1939-90

Похожие документы