Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 20264.1-89 - Препараты ферментные. Методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕМЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ,ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХПОКАЗАТЕЛЕЙ ГОСТ 20264.1— 89Издание официальное0 5 /2 9 83— З Б. п о5 к ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ М о с к в аплаток шарф
У Д К J 77. 1S.OOf.4 : ОМ.354 Группа С М Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ Методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателейГОСТ Enzyme preparations. Method* for the determination of20264.1—89 organoleptic, physico-chemical and microbiological points ОКСТУ 9291 Срок действия с 01.07.90 до 01.07,95 Несоблюдение стандарта преследуется по закону Настоящий стандарт распространяется на ферментные препа­ раты микробного происхождения и устанавливает методы опреде­ ления органолептических, физико-химических и микробиологиче­ ских показателей. 1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ Отбор проб по ГОСТ 20264.0. 2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 2.1. О п р е д е л е н и е в н е ш н е г о в и д а и ц в е т а ф е р ­ м е н т н ы х п р е п а р а т о в 2-1-1- 3,00 г исследуемого препарата помещают на гладкую чи­ стую поверхность листа белой бумаги н визуально определяют внешний вил и цвет, перемешивая при естественном свете. 3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 3.1. О п р е д е л е н и е п р о з р а ч н о с т и ф и л ь т р а т а к у л ь ­ т у р ы г р и б а 3.1.1. Сущность метода Метод заключается в визуальном определении прозрачности фильтрата. Из дли и * официальное Перепечатка воспрещена ★ '© Издательство стандартов, 1989
С 2 ГОСТ 20264.1— $9 3.1.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Стаканчики для взвешивания СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336. Цилиндр вместимостью 100 см1 по ГОСТ 1770. Колба типа Кн вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336. Пипетки 2 1 — 10. 3—1 — 10 по ГОСТ 20292. Пробирки 111 - 1 6 —150 ХС. П2— 16—180 ХС по ГОСТ 25336. v._ Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026. Воронки типа В по 1‘ОСТ 25336. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.1.3. Проведение анализа 5,00 г исследуемого препарата помещают в колбу, приливают 100 см3 дистиллированной воды и настаивают в течение 1 ч. Затем вытяжку фильтруют через бумажный фильтр, отбирают 10 . см3- фильтрата в пробирку и визуально определяют прозрачность. 3.2. О п р е д е л е н и е с к о р о с т и р а с т в о р е н и я г р а н у ­ л и р о в а н н ы х п р е п а р а т о в 3.2.1. Сущность методаМетод заключается в определении времени полного растворе­ ния гранулированных препаратов в моющем средстве. 3 2.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 2G0 г по 1'ОСТ 24104. Термостат, обеспечивающий температуру нагрева (40д:0,2)оС. Стаканы типов В или Н вместимостью 150—250 см3 по ГОСТ 25336. Цилиндр вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Стаканчики для взвешивания СВ-19/9 или 24/10 по ГОСТ 25336. Секундомер механический по ГОСТ 5072. Палочка стеклянная. Средство моющее синтетическое любое (СМС), раствор с мас­ совой долей СМС 1%. • Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.2.3. Проведение анализа В стакан наливают 100 см3 раствора СМС и нагревают его до температуры 40°С. В нагретый раствор помещают 0,02 г препарата и включают секундомер. Растворяют препарат при постоянном перемешивании стеклянной палочкой. Отмечают время полного растворения гранул.
ГОСТ 30264.1—19 с. 3 Допускается выпадение в осадок нерастворимого наполнителя, присутствующего в гранулах. 3.3. О п р е д е л е н и е п л о т н о с т и ж и д к и х ф е р м е н т ­ н ы х п р е п а р а т о в 3.3.1. Сущность методаМетод основан на определении относительной плотности иссле­ дуемого препарата с помощью ареометра. 3.3.2. АппаратураАреометры и цилиндры стеклянные вместимостью 100 см3 по ГОСТ 18481. Термометры с пределами измерения 0— 150°С и ценой деления шкалы не более 1°С по ГОСТ 215. Секундомер механический по ГОСТ 5072. 3.3.3. Проведение анализа Ферментный препарат помещают в цилиндр и при температуре препарата 20*С осторожно опускают в него чистый сухой ареометр. Ареометр не выпускают из рук до тех пор. пока не станет оче­ видным, что он плавает; при этом необходимо следить, чтобы арео­ метр не касался стенок и дна цилиндра. Отсчет проводят через 3—4 мни после погружения по делению на шкале ареометра, соот­ ветствующему нижнему мениску жидкости (при отсчете глаз дол­ жен быть на уровне мениска). Исследуемая жидкость должна быть без пузырьков воздуха н пены на поверхности. 3.4. О п р е д е л е н и е о с т а т к а п о с л е п р о с е и в а н и я 3.4.1. Сущность метода Метод заключается в исследовании препарата с применением ситового анализа. 3.4.2. АппаратураСита, изготовленные из шелковой ткани по ГОСТ 4403 и из поволочной сетки по ГОСТ 6613, номера которых указаны в нор­ мативно-технической документации на препараты. Кружочки резиновые диаметром 1 см. толщиной 0,3 см, массой 0.5 г. Весы лабораторные общего назначения не ниже 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 2410-1. Рассевок лабораторный любой марки с числом колебаний в минуту 220 и эксцентриситетом 20 мм или классификатор лабора­ торный. Секундомер механический по ГОСТ 5072. 3.4.3. Проведение анализа А — для порошкообразных препаратов 50,00 г исследуемого препарата просеивают на лабораторных ситах.
С. 4 ГОСТ 20264.1—89 Устанавливают следующий порядок просеивания; ставят под­ дон, над ним — одно или два снта. предусмотренные нормативнотехнической документацией на препарат. Верхнее сито закрывают крышкой и укрепляют весь набор снт на платформе рассевка, пос­ ле чего включают мотор. Для очистки снт при просеивании применяют резиновые кру­ жочки. которые помещают на сито в количестве 5 шт. Через 8 мин просеивание прекращают, слегка постукивают по обечайкам сит и вновь продолжают просеивать в течение 2 мин. После просеивания резиновые кружочки удаляют. В — для сухих культур Размер частиц культуры гриба контролируется ручным рассе­ вом через сито с диаметром отверстий 5 мм. 100.00 г культуры гриба помещают на сито, установленное на поддон, к закрывают крышкой. Рассев ведут в течение 2 мин, пе­ ремещая закрытое сито поступательными движениями со скоро­ стью 60—90 отклонений в минуту с амплитудой 50—70 см. 3.4.4. Обработка результатов Остаток на сите взвешивают с точностью до второго десятич­ ного знака. Массовую долю остатка на сите (X) в процентах вычисляют по формуле /71,100Х = (D где m — масса навески препарата, г; /и,— масса остатка на сите, г. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, от­ носительное допускаемое расхождение между которыми нс должно превышать 5%. Результат округляют до первого десятичного знака. 3.5. О п р е д е л е н и е в л а г и 3.5.1. Сущность методаМетод основан на высушивании исследуемого препарата до постоянной массы при температуре 105“С. 3.5.2. Аппаратура, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Шкаф сушильный любой марки, обеспечивающий температуру нагрева (105±1)°С. Стаканчики для взвешивания (бюксы) СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336 или металлические.
ГОСТ 20264.1— S9 С S Эксикатор любого исполнения по ГОСТ 25336. Щипцы. Кислота серная по ГОСТ 4201 или силикагель но ГОСТ 3956, х. ч. или ч. д. а. 3.5.3. Проведение анализа В предварительно высушенную до постоянной массы бюксу помещают 1,000—2,000 г препарата и щипцами ставят в сушиль­ ный шкаф на 2 ч, после чего бюксу закрывают крышкой, охлаж­ дают в эксикаторе и взвешивают. Последующие взвешивания про­ водят через каждый час высушивания навески до постоянной массы. Масса считается постоянной, когда разность между двумя по­ следующими взвешиваниями нс будет превышать 0,005 г. 3.5.4. Обработка результатовМассовую долю влаги (№') в процентах вычисляют по формуле И7. — (т г—171>) ~ 200 /2)fri}m4 ' где щ3 — масса бюксы с навеской, г;гпз - - масса высушенной бюксы с навеской, г;п и — масса высушенной пустой бюксы, гЗа окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, от­ носительное допускаемое расхождение между которыми не долж­ но превышать 0,25%. Результат округляют до первого десятичного знака. 3.6. П р о в е д е н и е к а ч е с т в е н н о й р е а к ц и и н а и з о ­ п р о п и л о в ы й с п и р т 3.6.1. Сущность метода .Метод заключается в визуальном определении кристаллов йодо­ форма, образующихся при действии на йодистый калий щелочи в присутствии изопропилового спирта. 3.6.2. Аппаратура, материалы, реактивыВесы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Термостат, обеспечивающий температуру нагрева (60±0,2),’С или баня водяная. Стаканчики для взвешивания СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336. Колбы К-1—100, К-2— 100 по ГОСТ 25336. Холодильник стеклянный типа ХПТ по ГОСТ 25336. Пробирки П1— 16—150 ХС, П2—16—180 ХС по ГОСТ 25336-82. Колбы мерные наливные вместимостью 100 см5 по ГОСТ 1770.
С 4 ГО СТ 20244.1—«9 Пипетки 1 — 1—0.5; 1—1— 1; 1—1—2; 2—1—1; 2 - 1 —2; 3—1—1; 3—1—2 по ГОСТ 20292. Секундомер механический по ГОСТ 5072. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.; х. ч. или ч. л а., раствор с массовой долей 10%. Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.; х. ч. или ч. д. а. Йод по ГОСТ 4159. ч.; х. ч. или ч. д. а. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.6.3. Подготовка к анализу 3.6.3.1. Приготовление раствора йода концентрацией 10 г/см4 с добавлением йодистого калия. 10,00 г йода и 15,00 г йодистого калия растворяют в дистилли­ рованной воде в мерной колбе, доводят объем водой до метки и перемешивают. Раствор хранят в склянке из темного стекла с притертой проб­ кой. 3.6.4. Проведение анализа 0,500 г исследуемого препарата растворяют в 50 см3 дистилли­ рованной воды и подвергают отгонке с водяным холодильником до объема погона 25—30 см3. 1 см3 погона вводят в пробирку, ту­ да же добавляют две капли раствора йода в Йодистом калин, а затем по каплям приливают раствор гидроокиси натрия до появ­ ления светло-желтой окраски, нс исчезающей и течение 1 мин. Со­ держимое пробирки нагревают 1 мин в термостате или на водяной бане при температуре 60®С, после чего пробирку охлаждают. В отсутствие изопропилового спирта раствор остается прозрачным. При наличии изопропилового'спирта выпадают кристаллы йодо­ форма. 3.7. При определении физико-химических показателей допуска­ ется использование импортной посуды и приборов с метрологиче­ скими характеристиками и реактивов с квалификацией не ниже отечественных. 4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 4.1. О п р е д е л е й и с о б ш е й б а к т е р и а л ь н о й о б с е ­ м е н е н н о с т и п р е п а р а т о в 4.1.1. Сущность метода Метод основан на подсчете колоний, выросших на чашках Пет­ ри с питательными средами. Общая бактериальная обсемененность выражается количеством колоний микроорганизмов на 1 г препарата. 4.1.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения нс ниже 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивашея 1 кг по ГОСТ 241 (И.
ГОСТ 20264.1—19 С. 7 Термостат, обеспечивающий температуру нагрева до 150°С. Баня водяная. Автоклав, обеспечивающий нагрев при температуре (120^ 1)°С к давлении 0,11 МПа (1.1 кгс/см*). Термометры с пределами измерения 0—150°С и ценой деления шкалы не более ГС но ГОСТ 215. Прибор для определения pH среды в диапазоне 0—14 с погреш­ ностью измерения ±0.1 единиц pH. Электроплитка с терморегулятором по ГОСТ 14919. Колбы типа Кн вместимостью 100. 1000, 2000 см3 по ГОСТ 25336. Чашки биологические (Петри) по ГОСТ 25336. Пробирки 111 2 1 -2 0 0 или П2—19-180 по ГОСТ 25336. Пипетки исполнения 1 и 2 вместимостью 0.5; I; 2,5 и 10 см* и исполнения 8 вместимостью 0.2 см* по ГОСТ 20292. Спиртовка СЛ-1 или СЛ-2 по ГОСТ 25336. Воронка типа В по ГОСТ 25336. Микроскоп световой биологический по ГОСТ 8284. Холодильник бытовой. Марля медииинская по ГОСТ 9412. Вата медииинская гигроскопическая по ГОСТ 555G. Мясо говядииа и телятина по ГОСТ 779. Пептон cvxoft Ферментативный для бактериологических целей по ГОСТ 13805. Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176. Агар пищевой по ГОСТ 16280 или агар микробиологический по ГОСТ 17206. Солод. Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор концентрации 0,1 моль/дм*. Мел химически осажденный по ГОСТ 8253. Под по ГОСТ 4159, раствор с массовой долей йода 1%. Натрий углекислый 10-водный по ГОСТ 84. Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации 0,1 моль/дм3. Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300. Вода питьевая по ГОСТ 2874 (стерильная). Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. Примечания: 1. Все реактивы должны быть квалификации ч; х. ч. или ч. д. з. 2. Допускается использование импортной посуды и приборов с метрологи­ ческими характеристиками и реактивов с квалификацией не ниже отечественных.
С . 8 ГОСТ 20264.1—89 4.1.3. Подготовка к анализу 4.1.3.1. П р и г о т о в л е н и е м я с о - п е пт о и н о г о а г а р аМ П А А — приготовление мясной воды 500,00 г мясного фарша без жира и сухожилий заливают 1000 см5 дистиллированной воды, настаивают 12 ч в холодильнике или 1 ч при температуре 50—60°С. Затем настой кипятят 1,5—2,0 ч, фильтруют через марлю или вату, доводят дистиллированном во­ дой до 1000 см1, стерилизуют в автоклаве при температуре (120^; 1)°С н давлении 0,11 МПа (1,1 кгс/смг) 20 мин. Б — приюювление мясо-пептонного бульона К 1000 см3 мясной воды прибавляют 10,00 г пептона и 5,00 г поваренной соли, нагревают до полного растворения пептона и со­ ли, устанавливают pH 7,2—7,4 раствором соляной кислоты или гидроокиси натрия, раствор фильтруют через марлю или вату и стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С и давлении 0,11 МПа (1.1 кгс/см!) в течение 20 мин. В — приготовление мясо-пептонного агара К 1000 см3 мясо-пептонного бульона прибавляют 15.00 г агара, нагревают до полного растворения, проверяют pH 7,2—7,4. Раст­ вор фильтруют в горячем виде через ватно-марлевый фильтр и стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С н давлении 0,11 МПа (1,1 кгс/смг) в течение 20 мин. 4.1.3.2. П р и г о т о в л е н и е к а р т о ф е л ь н о г о а г а р а В случае отсутствия МПА готовят картофельный агар. Для этого 100,00 г очищенного мелконарезаиного картофеля заливают 1000 см1 питьевой воды, кипятят 30 мин и фильтруют через два слоя марли. Доводят объем до 1 000 см* водой и расплавляют в этом отваре 20.00 г агара. Затем фильтруют через ватный фильтр, добавляют 5,00 г пептона, кипятят 5— 10 мин, добавляют 2,00 г мела и стерилизуют при давлении 0,05 .МПа (0,5 кгс/см*) и тем­ пературе (111 л- 1)СС в течение 20 мин. 4.1.33 . П р и г о т о в л е н и ес о л о д о в о г ос у с л о - а г а р а Д л я приготовления солодового сусла одну массовую часть со­ лода размешивают с четырехкратным количеством водопроводной воды. Смесь нагревают при перемешивании до 45°С и оставляют при этой температуре на 30 мин. Затем температуру повышают до 52—53°С, оставляют на 30 мни, после чего температуру доводят до 63°С, оставляют еше на 30 мин. затем нагревают до 70Х и вы­ держивают при этой температуре до полного осахаривания крах­ мала. которое устанавливают по отрицательной реакции с раство­ ром йода. После осахаривания смесь кипятят 20—30 мин, доводят объем до первоначального и отделяют от дробины при помощи
ГОСТ 20364.1—W С. 9 фильтрации через полотняный мешок. Массовая доля сухих ве­ ществ сусла должна быть 8— 10%. Для приготовления солодового сусла-агара в солодовом сусле при температуре 100°С расплавляют 2,0—2,5% сухого агара, филь­ труют через вату, разливают в колбы и стерилизуют в автоклаве при избыточном давлении 0,08 МПа (0.8 кгс/см2) н температуре (1 1 6 ± 1 )СС в течение 30 мнн. 4.1.3.4. П р и г о т о в л е н и е р а с т в о р о в ф е р м е н т н о г оп р е п а р а т а С соблюдением правил асептики готовят разведения исследуе­ мого препарата в воде 1 : 100; 1 : 1000; 1: 10000 н т. д. Ианеску препарата массой 0,80— 1,20 г, определяемую по разности масс стерильной пробирки с препаратом и без препарата, растворяют при тщательном перемешивании1 в течение 10 мип в мерной колбе со 100 см3 стерильной воды и получают первое разведение ( 1:10я) . Затем 1 см* из первого разведения стерильной пипеткой переносят в пробирку с 9 см3 стерильной воды н получают (тщательно пере­ мешав) второе разведенке (I : 10*). Из второго разведения сте­ рильной пипеткой переносят 1 см3 раствора в следующую пробир­ ку с 9 см3 стерильной воды, перемешивают и получают третье раз­ ведение (I : 10‘) и т. д. 4.1.4. Проведение анализа Из каждого приготовленного разведения делают высевы на шесть чашек Петри с мясо-пептонным или, при его отсутствии, картофельным агаром. Для этого стерильной пипеткой у пламени горелки отбирают 0,2—0,5 см* раствора и переносят на поверхность агара в чашки Петри, тщательно распределяя его по всей поверхности путем мер­ ного покачивания чашки. После этого засеянные чашки Петри помещают в термостат при температуре (37г+-0,2)Х на 24 и 48 ч. Через 24 ч подсчитывают выросшие бактериальные колонии. Затем чашки Петри оставляют в термостате еще на 24 ч для вы­ явления медленно растущих бактериальных колоний. 4.1.5. Обработка результатов Общая бактериальная обсемененность препарата рассчитыва­ ется, как среднее арифметическое колоний микроорганизмов на I г препарата для всех разведений. Для подсчета количества колоний берутся те чашки, число ко­ лоний на которых подтверждается смежными разведениями. Д о­ пускаемые расхождения при подсчете колоний на чашках со смеж­ ными разведениями не более чем в два раза. Д ля подсчета берут среднее количество колоний, выросших на шести чашках Петри для каждого разведения.
С . 10 ГОСТ 20264.1—W Количество колоний микроорганизмов на I г препарата (ХУ для каждого разведения вычисляют по формуле (3> где Л —среднее арифметическое число колоний, выросших н а чашках Петри;Р — разведение препарата;т — масса навески препарата, г;V —объем пробы, используемый для высева, см3. 4.1.6. Пример расчета Масса навески препарата 1,00 г. На чашках Петри в разведении 10s подсчитано: 200 колоний — на 1-й чашке; 220 колоний — на 4-й чашке; 160 колонии — на 2-й чашке; 150 колоний — на 5-й чашке; 250 колопий — на 3-й чашке; 240 колоний — на 6-й чашке. Среднее количество колоний — 203.Х = — 406- Юг= 0,41 • !05 колоннй/г. На чашках Петри в разведении 10* подсчитано: 32 колонии — па 1-й чашке; 28 колоний — на 4-й чашке; 18 колоний — на 2-й чашке; 24 колонии — на 5-й чашке; 28 колоний — на 3-й чашке; 5 колоний — на 6-й чашке. Шестую чашку нс принимают в расчет, так как этот результат отличается от смежных больше чем в дза раза. Среднее количество колоний — 25.Х = г | ^ = 5 0 , 0 - 10*=0,50-10* колоний/г. И з чашках Петри в разведении 104 подсчитано: 5 колонки — на 1-й чашке; 7 колоний — на 4-й чашке; 7 колоний — на 2-й чашке; 6 колоний — на 5-й чашке; 0 колоний — на 3-й чашке; 5 колоний — на 6-й чашке. Третью чашку не принимают в расчет, так как этот результат отличаетсн от смежных больше чем в два раза. Среднее количество коло н и й — 6.X — = 1.2• 105 колоний/г. Общая бактериальная обсемененность препарата равна cw i-itf+o^o+ioe+u.io* 1П<3--------------- = 0,7- 10s колоний/г.
ГОСТ 20264.1—89 С . 11 4.2. О п р е д е л е н и е с п о р г р и б о в , в т о м ч и с л е т р и б а - п р о д у ц е н т а Для проверки отсутствия спор грибов в препарате, в том числе гриба-продуцента, все операции по взвешиванию препарата, пы- севу и подсчету колоний проводят по пп. 4. 1.3.4; 4.1.4; 4.1.5 со сле­ дующим дополнением. Для высева используют первое разведение Питательной сре­ дой является солодовое сусло-агар. Чашки Петри после высева проб выдерживают в термостате при 28—30°С в течение 72 ч, пос­ ле чего подсчитывают выросшие споры грибов.
С. 12 ГОСТ 20264.1—WИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством медицинской и микро­биологической промышленности СССРИСПОЛНИТЕЛИ А. Н. Сялрми. д -р б коп. наук, А. В. Гарбузов, какд. биоп. наук. В. М. Лав­ р у ш к а2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государст­венного комитета С С С Р по стандартам от 24.03.89 Н9 6783. Срок первой проверки — 1994 г.Периодичность проверки — 5 пет4. ВЗАМЕН ГОСТ 20264.1— 745. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ GCOIBJ'tvUUC Н ГД, ил клгорыа Дива ссылка Номер njKMj ГОСТ 8 4 - 7 6 4.1.1 ГОСТ U15— /3 3-3.2. 4,2.1 ГОСТ 7 7 9 -8 7 4.1.2 ГОСТ 1 7 7 0 -7 4 3.6.2 ГОСТ 2 8 7 4 -8 2 4.2.1 ГОСТ 3118— 77 4.2.1 I ОСТ 39547-76 3.5.2 ГОСТ 4 1 5 9 -7 9 3.6.2 ГОСТ 4 2 0 4 -7 7 3.5.2 ГОСТ 4 2 3 2 -7 4 3.6.2 ГОСТ 4 3 2 8 - 77 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 4403 -7 7 3.4.2 ГОСТ 5 0 7 2 -7 9 3.2.2. 3.3.2, 3.4.2. 3.6.2 ГОСТ 5 5 5 6 -8 1 4.2.1 ГОСТ 6709 72 3.1.2. 3.2.2. 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 6613—86 3.4.2 ГОСТ 717G -85 4.2.1 ГОСТ 8 2 5 3 -7 9 4.2.1 ГОСТ 8284—78 4.2.1 ГОСТ 9 4 1 2 - 77 -- 4.2.1 ГОСТ 1 2 0 2 6 - 7 6 / 3.1.2 ГОСТ 13805 - 7 6 4.2.1 ГОСТ 13830—84 4.2.1 ГОСТ 1 4 9 1 9 -8 3 4.2.1 ГОСТ 1 6 2 6 0 -7 0 4.2.1 ГОСТ 1721X3-84 4.2.1 ГОСТ 18300—87 4.2.1 ГОСТ 18481-81 3.3.2 ГОСТ 2 0 2 0 4 .0 -7 4 1.1. ГОСТ 20292 -74 31-2, 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 2 4 1 0 4 -8 8 3.1.2. 3.2.2. 3.4.2, 3.5.2, 3.6.2 ГОСТ 2 5 3 3 6 -8 2 3 1.2, 3.2.2. 3.5.2, 3.6.2, 4 2.1
Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Л . А. Никитина Корректор М. ,4. ГерасименкоГОСТ 20264.1-89Сдано в нас. 12.04.80 Поди. • н«ч. 16 0 6 «9 1.0 уел. п. я. 1.0 уел. к р -отт. 0.80 ух-и зд. х. Тнр. W00 Цена S к _____________________________________Ордена «Знак Почета» Издательство стаидвртоа. I2JS6’ . Москва. ГСП.Повои ресиекский вер., А. 3.Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Дариус * Гирено. 39. За*. 1W9.

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕМЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ,ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХПОКАЗАТЕЛЕЙ ГОСТ 20264.1— 89Издание официальное0 5 /2 9 83— З Б. п о5 к ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ М о с к в аплаток шарф
У Д К J 77. 1S.OOf.4 : ОМ.354 Группа С М Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ Методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателейГОСТ Enzyme preparations. Method* for the determination of20264.1—89 organoleptic, physico-chemical and microbiological points ОКСТУ 9291 Срок действия с 01.07.90 до 01.07,95 Несоблюдение стандарта преследуется по закону Настоящий стандарт распространяется на ферментные препа­ раты микробного происхождения и устанавливает методы опреде­ ления органолептических, физико-химических и микробиологиче­ ских показателей. 1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ Отбор проб по ГОСТ 20264.0. 2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 2.1. О п р е д е л е н и е в н е ш н е г о в и д а и ц в е т а ф е р ­ м е н т н ы х п р е п а р а т о в 2-1-1- 3,00 г исследуемого препарата помещают на гладкую чи­ стую поверхность листа белой бумаги н визуально определяют внешний вил и цвет, перемешивая при естественном свете. 3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 3.1. О п р е д е л е н и е п р о з р а ч н о с т и ф и л ь т р а т а к у л ь ­ т у р ы г р и б а 3.1.1. Сущность метода Метод заключается в визуальном определении прозрачности фильтрата. Из дли и * официальное Перепечатка воспрещена ★ '© Издательство стандартов, 1989
С 2 ГОСТ 20264.1— $9 3.1.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Стаканчики для взвешивания СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336. Цилиндр вместимостью 100 см1 по ГОСТ 1770. Колба типа Кн вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336. Пипетки 2 1 — 10. 3—1 — 10 по ГОСТ 20292. Пробирки 111 - 1 6 —150 ХС. П2— 16—180 ХС по ГОСТ 25336. v._ Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026. Воронки типа В по 1‘ОСТ 25336. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.1.3. Проведение анализа 5,00 г исследуемого препарата помещают в колбу, приливают 100 см3 дистиллированной воды и настаивают в течение 1 ч. Затем вытяжку фильтруют через бумажный фильтр, отбирают 10 . см3- фильтрата в пробирку и визуально определяют прозрачность. 3.2. О п р е д е л е н и е с к о р о с т и р а с т в о р е н и я г р а н у ­ л и р о в а н н ы х п р е п а р а т о в 3.2.1. Сущность методаМетод заключается в определении времени полного растворе­ ния гранулированных препаратов в моющем средстве. 3 2.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 2G0 г по 1'ОСТ 24104. Термостат, обеспечивающий температуру нагрева (40д:0,2)оС. Стаканы типов В или Н вместимостью 150—250 см3 по ГОСТ 25336. Цилиндр вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Стаканчики для взвешивания СВ-19/9 или 24/10 по ГОСТ 25336. Секундомер механический по ГОСТ 5072. Палочка стеклянная. Средство моющее синтетическое любое (СМС), раствор с мас­ совой долей СМС 1%. • Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.2.3. Проведение анализа В стакан наливают 100 см3 раствора СМС и нагревают его до температуры 40°С. В нагретый раствор помещают 0,02 г препарата и включают секундомер. Растворяют препарат при постоянном перемешивании стеклянной палочкой. Отмечают время полного растворения гранул.
ГОСТ 30264.1—19 с. 3 Допускается выпадение в осадок нерастворимого наполнителя, присутствующего в гранулах. 3.3. О п р е д е л е н и е п л о т н о с т и ж и д к и х ф е р м е н т ­ н ы х п р е п а р а т о в 3.3.1. Сущность методаМетод основан на определении относительной плотности иссле­ дуемого препарата с помощью ареометра. 3.3.2. АппаратураАреометры и цилиндры стеклянные вместимостью 100 см3 по ГОСТ 18481. Термометры с пределами измерения 0— 150°С и ценой деления шкалы не более 1°С по ГОСТ 215. Секундомер механический по ГОСТ 5072. 3.3.3. Проведение анализа Ферментный препарат помещают в цилиндр и при температуре препарата 20*С осторожно опускают в него чистый сухой ареометр. Ареометр не выпускают из рук до тех пор. пока не станет оче­ видным, что он плавает; при этом необходимо следить, чтобы арео­ метр не касался стенок и дна цилиндра. Отсчет проводят через 3—4 мни после погружения по делению на шкале ареометра, соот­ ветствующему нижнему мениску жидкости (при отсчете глаз дол­ жен быть на уровне мениска). Исследуемая жидкость должна быть без пузырьков воздуха н пены на поверхности. 3.4. О п р е д е л е н и е о с т а т к а п о с л е п р о с е и в а н и я 3.4.1. Сущность метода Метод заключается в исследовании препарата с применением ситового анализа. 3.4.2. АппаратураСита, изготовленные из шелковой ткани по ГОСТ 4403 и из поволочной сетки по ГОСТ 6613, номера которых указаны в нор­ мативно-технической документации на препараты. Кружочки резиновые диаметром 1 см. толщиной 0,3 см, массой 0.5 г. Весы лабораторные общего назначения не ниже 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 2410-1. Рассевок лабораторный любой марки с числом колебаний в минуту 220 и эксцентриситетом 20 мм или классификатор лабора­ торный. Секундомер механический по ГОСТ 5072. 3.4.3. Проведение анализа А — для порошкообразных препаратов 50,00 г исследуемого препарата просеивают на лабораторных ситах.
С. 4 ГОСТ 20264.1—89 Устанавливают следующий порядок просеивания; ставят под­ дон, над ним — одно или два снта. предусмотренные нормативнотехнической документацией на препарат. Верхнее сито закрывают крышкой и укрепляют весь набор снт на платформе рассевка, пос­ ле чего включают мотор. Для очистки снт при просеивании применяют резиновые кру­ жочки. которые помещают на сито в количестве 5 шт. Через 8 мин просеивание прекращают, слегка постукивают по обечайкам сит и вновь продолжают просеивать в течение 2 мин. После просеивания резиновые кружочки удаляют. В — для сухих культур Размер частиц культуры гриба контролируется ручным рассе­ вом через сито с диаметром отверстий 5 мм. 100.00 г культуры гриба помещают на сито, установленное на поддон, к закрывают крышкой. Рассев ведут в течение 2 мин, пе­ ремещая закрытое сито поступательными движениями со скоро­ стью 60—90 отклонений в минуту с амплитудой 50—70 см. 3.4.4. Обработка результатов Остаток на сите взвешивают с точностью до второго десятич­ ного знака. Массовую долю остатка на сите (X) в процентах вычисляют по формуле /71,100Х = (D где m — масса навески препарата, г; /и,— масса остатка на сите, г. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, от­ носительное допускаемое расхождение между которыми нс должно превышать 5%. Результат округляют до первого десятичного знака. 3.5. О п р е д е л е н и е в л а г и 3.5.1. Сущность методаМетод основан на высушивании исследуемого препарата до постоянной массы при температуре 105“С. 3.5.2. Аппаратура, реактивы Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Шкаф сушильный любой марки, обеспечивающий температуру нагрева (105±1)°С. Стаканчики для взвешивания (бюксы) СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336 или металлические.
ГОСТ 20264.1— S9 С S Эксикатор любого исполнения по ГОСТ 25336. Щипцы. Кислота серная по ГОСТ 4201 или силикагель но ГОСТ 3956, х. ч. или ч. д. а. 3.5.3. Проведение анализа В предварительно высушенную до постоянной массы бюксу помещают 1,000—2,000 г препарата и щипцами ставят в сушиль­ ный шкаф на 2 ч, после чего бюксу закрывают крышкой, охлаж­ дают в эксикаторе и взвешивают. Последующие взвешивания про­ водят через каждый час высушивания навески до постоянной массы. Масса считается постоянной, когда разность между двумя по­ следующими взвешиваниями нс будет превышать 0,005 г. 3.5.4. Обработка результатовМассовую долю влаги (№') в процентах вычисляют по формуле И7. — (т г—171>) ~ 200 /2)fri}m4 ' где щ3 — масса бюксы с навеской, г;гпз - - масса высушенной бюксы с навеской, г;п и — масса высушенной пустой бюксы, гЗа окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, от­ носительное допускаемое расхождение между которыми не долж­ но превышать 0,25%. Результат округляют до первого десятичного знака. 3.6. П р о в е д е н и е к а ч е с т в е н н о й р е а к ц и и н а и з о ­ п р о п и л о в ы й с п и р т 3.6.1. Сущность метода .Метод заключается в визуальном определении кристаллов йодо­ форма, образующихся при действии на йодистый калий щелочи в присутствии изопропилового спирта. 3.6.2. Аппаратура, материалы, реактивыВесы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104. Термостат, обеспечивающий температуру нагрева (60±0,2),’С или баня водяная. Стаканчики для взвешивания СВ 19/9 или СВ 24/10 по ГОСТ 25336. Колбы К-1—100, К-2— 100 по ГОСТ 25336. Холодильник стеклянный типа ХПТ по ГОСТ 25336. Пробирки П1— 16—150 ХС, П2—16—180 ХС по ГОСТ 25336-82. Колбы мерные наливные вместимостью 100 см5 по ГОСТ 1770.
С 4 ГО СТ 20244.1—«9 Пипетки 1 — 1—0.5; 1—1— 1; 1—1—2; 2—1—1; 2 - 1 —2; 3—1—1; 3—1—2 по ГОСТ 20292. Секундомер механический по ГОСТ 5072. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.; х. ч. или ч. л а., раствор с массовой долей 10%. Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.; х. ч. или ч. д. а. Йод по ГОСТ 4159. ч.; х. ч. или ч. д. а. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 3.6.3. Подготовка к анализу 3.6.3.1. Приготовление раствора йода концентрацией 10 г/см4 с добавлением йодистого калия. 10,00 г йода и 15,00 г йодистого калия растворяют в дистилли­ рованной воде в мерной колбе, доводят объем водой до метки и перемешивают. Раствор хранят в склянке из темного стекла с притертой проб­ кой. 3.6.4. Проведение анализа 0,500 г исследуемого препарата растворяют в 50 см3 дистилли­ рованной воды и подвергают отгонке с водяным холодильником до объема погона 25—30 см3. 1 см3 погона вводят в пробирку, ту­ да же добавляют две капли раствора йода в Йодистом калин, а затем по каплям приливают раствор гидроокиси натрия до появ­ ления светло-желтой окраски, нс исчезающей и течение 1 мин. Со­ держимое пробирки нагревают 1 мин в термостате или на водяной бане при температуре 60®С, после чего пробирку охлаждают. В отсутствие изопропилового спирта раствор остается прозрачным. При наличии изопропилового'спирта выпадают кристаллы йодо­ форма. 3.7. При определении физико-химических показателей допуска­ ется использование импортной посуды и приборов с метрологиче­ скими характеристиками и реактивов с квалификацией не ниже отечественных. 4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 4.1. О п р е д е л е й и с о б ш е й б а к т е р и а л ь н о й о б с е ­ м е н е н н о с т и п р е п а р а т о в 4.1.1. Сущность метода Метод основан на подсчете колоний, выросших на чашках Пет­ ри с питательными средами. Общая бактериальная обсемененность выражается количеством колоний микроорганизмов на 1 г препарата. 4.1.2. Аппаратура, материалы, реактивы Весы лабораторные общего назначения нс ниже 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивашея 1 кг по ГОСТ 241 (И.
ГОСТ 20264.1—19 С. 7 Термостат, обеспечивающий температуру нагрева до 150°С. Баня водяная. Автоклав, обеспечивающий нагрев при температуре (120^ 1)°С к давлении 0,11 МПа (1.1 кгс/см*). Термометры с пределами измерения 0—150°С и ценой деления шкалы не более ГС но ГОСТ 215. Прибор для определения pH среды в диапазоне 0—14 с погреш­ ностью измерения ±0.1 единиц pH. Электроплитка с терморегулятором по ГОСТ 14919. Колбы типа Кн вместимостью 100. 1000, 2000 см3 по ГОСТ 25336. Чашки биологические (Петри) по ГОСТ 25336. Пробирки 111 2 1 -2 0 0 или П2—19-180 по ГОСТ 25336. Пипетки исполнения 1 и 2 вместимостью 0.5; I; 2,5 и 10 см* и исполнения 8 вместимостью 0.2 см* по ГОСТ 20292. Спиртовка СЛ-1 или СЛ-2 по ГОСТ 25336. Воронка типа В по ГОСТ 25336. Микроскоп световой биологический по ГОСТ 8284. Холодильник бытовой. Марля медииинская по ГОСТ 9412. Вата медииинская гигроскопическая по ГОСТ 555G. Мясо говядииа и телятина по ГОСТ 779. Пептон cvxoft Ферментативный для бактериологических целей по ГОСТ 13805. Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176. Агар пищевой по ГОСТ 16280 или агар микробиологический по ГОСТ 17206. Солод. Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор концентрации 0,1 моль/дм*. Мел химически осажденный по ГОСТ 8253. Под по ГОСТ 4159, раствор с массовой долей йода 1%. Натрий углекислый 10-водный по ГОСТ 84. Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации 0,1 моль/дм3. Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300. Вода питьевая по ГОСТ 2874 (стерильная). Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. Примечания: 1. Все реактивы должны быть квалификации ч; х. ч. или ч. д. з. 2. Допускается использование импортной посуды и приборов с метрологи­ ческими характеристиками и реактивов с квалификацией не ниже отечественных.
С . 8 ГОСТ 20264.1—89 4.1.3. Подготовка к анализу 4.1.3.1. П р и г о т о в л е н и е м я с о - п е пт о и н о г о а г а р аМ П А А — приготовление мясной воды 500,00 г мясного фарша без жира и сухожилий заливают 1000 см5 дистиллированной воды, настаивают 12 ч в холодильнике или 1 ч при температуре 50—60°С. Затем настой кипятят 1,5—2,0 ч, фильтруют через марлю или вату, доводят дистиллированном во­ дой до 1000 см1, стерилизуют в автоклаве при температуре (120^; 1)°С н давлении 0,11 МПа (1,1 кгс/смг) 20 мин. Б — приюювление мясо-пептонного бульона К 1000 см3 мясной воды прибавляют 10,00 г пептона и 5,00 г поваренной соли, нагревают до полного растворения пептона и со­ ли, устанавливают pH 7,2—7,4 раствором соляной кислоты или гидроокиси натрия, раствор фильтруют через марлю или вату и стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С и давлении 0,11 МПа (1.1 кгс/см!) в течение 20 мин. В — приготовление мясо-пептонного агара К 1000 см3 мясо-пептонного бульона прибавляют 15.00 г агара, нагревают до полного растворения, проверяют pH 7,2—7,4. Раст­ вор фильтруют в горячем виде через ватно-марлевый фильтр и стерилизуют в автоклаве при температуре (120±1)°С н давлении 0,11 МПа (1,1 кгс/смг) в течение 20 мин. 4.1.3.2. П р и г о т о в л е н и е к а р т о ф е л ь н о г о а г а р а В случае отсутствия МПА готовят картофельный агар. Для этого 100,00 г очищенного мелконарезаиного картофеля заливают 1000 см1 питьевой воды, кипятят 30 мин и фильтруют через два слоя марли. Доводят объем до 1 000 см* водой и расплавляют в этом отваре 20.00 г агара. Затем фильтруют через ватный фильтр, добавляют 5,00 г пептона, кипятят 5— 10 мин, добавляют 2,00 г мела и стерилизуют при давлении 0,05 .МПа (0,5 кгс/см*) и тем­ пературе (111 л- 1)СС в течение 20 мин. 4.1.33 . П р и г о т о в л е н и ес о л о д о в о г ос у с л о - а г а р а Д л я приготовления солодового сусла одну массовую часть со­ лода размешивают с четырехкратным количеством водопроводной воды. Смесь нагревают при перемешивании до 45°С и оставляют при этой температуре на 30 мин. Затем температуру повышают до 52—53°С, оставляют на 30 мни, после чего температуру доводят до 63°С, оставляют еше на 30 мин. затем нагревают до 70Х и вы­ держивают при этой температуре до полного осахаривания крах­ мала. которое устанавливают по отрицательной реакции с раство­ ром йода. После осахаривания смесь кипятят 20—30 мин, доводят объем до первоначального и отделяют от дробины при помощи
ГОСТ 20364.1—W С. 9 фильтрации через полотняный мешок. Массовая доля сухих ве­ ществ сусла должна быть 8— 10%. Для приготовления солодового сусла-агара в солодовом сусле при температуре 100°С расплавляют 2,0—2,5% сухого агара, филь­ труют через вату, разливают в колбы и стерилизуют в автоклаве при избыточном давлении 0,08 МПа (0.8 кгс/см2) н температуре (1 1 6 ± 1 )СС в течение 30 мнн. 4.1.3.4. П р и г о т о в л е н и е р а с т в о р о в ф е р м е н т н о г оп р е п а р а т а С соблюдением правил асептики готовят разведения исследуе­ мого препарата в воде 1 : 100; 1 : 1000; 1: 10000 н т. д. Ианеску препарата массой 0,80— 1,20 г, определяемую по разности масс стерильной пробирки с препаратом и без препарата, растворяют при тщательном перемешивании1 в течение 10 мип в мерной колбе со 100 см3 стерильной воды и получают первое разведение ( 1:10я) . Затем 1 см* из первого разведения стерильной пипеткой переносят в пробирку с 9 см3 стерильной воды н получают (тщательно пере­ мешав) второе разведенке (I : 10*). Из второго разведения сте­ рильной пипеткой переносят 1 см3 раствора в следующую пробир­ ку с 9 см3 стерильной воды, перемешивают и получают третье раз­ ведение (I : 10‘) и т. д. 4.1.4. Проведение анализа Из каждого приготовленного разведения делают высевы на шесть чашек Петри с мясо-пептонным или, при его отсутствии, картофельным агаром. Для этого стерильной пипеткой у пламени горелки отбирают 0,2—0,5 см* раствора и переносят на поверхность агара в чашки Петри, тщательно распределяя его по всей поверхности путем мер­ ного покачивания чашки. После этого засеянные чашки Петри помещают в термостат при температуре (37г+-0,2)Х на 24 и 48 ч. Через 24 ч подсчитывают выросшие бактериальные колонии. Затем чашки Петри оставляют в термостате еще на 24 ч для вы­ явления медленно растущих бактериальных колоний. 4.1.5. Обработка результатов Общая бактериальная обсемененность препарата рассчитыва­ ется, как среднее арифметическое колоний микроорганизмов на I г препарата для всех разведений. Для подсчета количества колоний берутся те чашки, число ко­ лоний на которых подтверждается смежными разведениями. Д о­ пускаемые расхождения при подсчете колоний на чашках со смеж­ ными разведениями не более чем в два раза. Д ля подсчета берут среднее количество колоний, выросших на шести чашках Петри для каждого разведения.
С . 10 ГОСТ 20264.1—W Количество колоний микроорганизмов на I г препарата (ХУ для каждого разведения вычисляют по формуле (3> где Л —среднее арифметическое число колоний, выросших н а чашках Петри;Р — разведение препарата;т — масса навески препарата, г;V —объем пробы, используемый для высева, см3. 4.1.6. Пример расчета Масса навески препарата 1,00 г. На чашках Петри в разведении 10s подсчитано: 200 колоний — на 1-й чашке; 220 колоний — на 4-й чашке; 160 колонии — на 2-й чашке; 150 колоний — на 5-й чашке; 250 колопий — на 3-й чашке; 240 колоний — на 6-й чашке. Среднее количество колоний — 203.Х = — 406- Юг= 0,41 • !05 колоннй/г. На чашках Петри в разведении 10* подсчитано: 32 колонии — па 1-й чашке; 28 колоний — на 4-й чашке; 18 колоний — на 2-й чашке; 24 колонии — на 5-й чашке; 28 колоний — на 3-й чашке; 5 колоний — на 6-й чашке. Шестую чашку нс принимают в расчет, так как этот результат отличается от смежных больше чем в дза раза. Среднее количество колоний — 25.Х = г | ^ = 5 0 , 0 - 10*=0,50-10* колоний/г. И з чашках Петри в разведении 104 подсчитано: 5 колонки — на 1-й чашке; 7 колоний — на 4-й чашке; 7 колоний — на 2-й чашке; 6 колоний — на 5-й чашке; 0 колоний — на 3-й чашке; 5 колоний — на 6-й чашке. Третью чашку не принимают в расчет, так как этот результат отличаетсн от смежных больше чем в два раза. Среднее количество коло н и й — 6.X — = 1.2• 105 колоний/г. Общая бактериальная обсемененность препарата равна cw i-itf+o^o+ioe+u.io* 1П<3--------------- = 0,7- 10s колоний/г.
ГОСТ 20264.1—89 С . 11 4.2. О п р е д е л е н и е с п о р г р и б о в , в т о м ч и с л е т р и б а - п р о д у ц е н т а Для проверки отсутствия спор грибов в препарате, в том числе гриба-продуцента, все операции по взвешиванию препарата, пы- севу и подсчету колоний проводят по пп. 4. 1.3.4; 4.1.4; 4.1.5 со сле­ дующим дополнением. Для высева используют первое разведение Питательной сре­ дой является солодовое сусло-агар. Чашки Петри после высева проб выдерживают в термостате при 28—30°С в течение 72 ч, пос­ ле чего подсчитывают выросшие споры грибов.
С. 12 ГОСТ 20264.1—WИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством медицинской и микро­биологической промышленности СССРИСПОЛНИТЕЛИ А. Н. Сялрми. д -р б коп. наук, А. В. Гарбузов, какд. биоп. наук. В. М. Лав­ р у ш к а2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государст­венного комитета С С С Р по стандартам от 24.03.89 Н9 6783. Срок первой проверки — 1994 г.Периодичность проверки — 5 пет4. ВЗАМЕН ГОСТ 20264.1— 745. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ GCOIBJ'tvUUC Н ГД, ил клгорыа Дива ссылка Номер njKMj ГОСТ 8 4 - 7 6 4.1.1 ГОСТ U15— /3 3-3.2. 4,2.1 ГОСТ 7 7 9 -8 7 4.1.2 ГОСТ 1 7 7 0 -7 4 3.6.2 ГОСТ 2 8 7 4 -8 2 4.2.1 ГОСТ 3118— 77 4.2.1 I ОСТ 39547-76 3.5.2 ГОСТ 4 1 5 9 -7 9 3.6.2 ГОСТ 4 2 0 4 -7 7 3.5.2 ГОСТ 4 2 3 2 -7 4 3.6.2 ГОСТ 4 3 2 8 - 77 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 4403 -7 7 3.4.2 ГОСТ 5 0 7 2 -7 9 3.2.2. 3.3.2, 3.4.2. 3.6.2 ГОСТ 5 5 5 6 -8 1 4.2.1 ГОСТ 6709 72 3.1.2. 3.2.2. 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 6613—86 3.4.2 ГОСТ 717G -85 4.2.1 ГОСТ 8 2 5 3 -7 9 4.2.1 ГОСТ 8284—78 4.2.1 ГОСТ 9 4 1 2 - 77 -- 4.2.1 ГОСТ 1 2 0 2 6 - 7 6 / 3.1.2 ГОСТ 13805 - 7 6 4.2.1 ГОСТ 13830—84 4.2.1 ГОСТ 1 4 9 1 9 -8 3 4.2.1 ГОСТ 1 6 2 6 0 -7 0 4.2.1 ГОСТ 1721X3-84 4.2.1 ГОСТ 18300—87 4.2.1 ГОСТ 18481-81 3.3.2 ГОСТ 2 0 2 0 4 .0 -7 4 1.1. ГОСТ 20292 -74 31-2, 3.6.2. 4.2.1 ГОСТ 2 4 1 0 4 -8 8 3.1.2. 3.2.2. 3.4.2, 3.5.2, 3.6.2 ГОСТ 2 5 3 3 6 -8 2 3 1.2, 3.2.2. 3.5.2, 3.6.2, 4 2.1
Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Л . А. Никитина Корректор М. ,4. ГерасименкоГОСТ 20264.1-89Сдано в нас. 12.04.80 Поди. • н«ч. 16 0 6 «9 1.0 уел. п. я. 1.0 уел. к р -отт. 0.80 ух-и зд. х. Тнр. W00 Цена S к _____________________________________Ордена «Знак Почета» Издательство стаидвртоа. I2JS6’ . Москва. ГСП.Повои ресиекский вер., А. 3.Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Дариус * Гирено. 39. За*. 1W9.

Похожие документы