Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 25292-82 - Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

ГОСТ 25292—82

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ПИЩЕВЫЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

НИК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ


УДК 665.2:006.354 Група НЕ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ГОСТ

Технические условия 25292—82

МКС 67.200. Ш ОКП 92 151: 92 1512: 92 1513; 92 153

Ностановленмем Государственного комитета СССР по стандартам от 28 мая 1982 г. № 2196 дата ввеления

установлена 01.01.83

Отраниченне срока действия снято во протоколу № 2—92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии ин сертификации (НУС 2—93)

Вволная часть. (Исключена, Изм. № 1).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пишевые животные топленые жиры в зависимости от перерабатываемого сырья и качества пролукции подразаеляются на вилы и сорта:

говяжий. бараний. свиной. конский. костный — высшего и первого сортов и сборный.

1.2. Пишевые животные гопленые жиры лолжны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта. по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных правил лля прелприятии мясной и птицеперерабатываюшей промышлениости, утвержленных в устанонленном порядке.

1.3. Для производстви пищевых животных топленых жиров используют жировую ткань убоиного скота (жир-сырец) и кость от обработки мяса и субпролуктов. получаемые на мясокомбинатах. пишекомбинатах. консервных и мясоперерабатывающих заводах и лопущенные ветеринарно-санитарным налзором для переработки на пишевые пели. Для произволетва сборного жири лопускается использовать жир. полученный при варке мясного сырья, а гакже при производстве пролуктов из свинины, говядины и баранины.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

1.3. Пишевые животные гопленые жиры. прелназначенные LIA длительного хранения. лопус - кается обрабатывать бугилокситолуолом. бутилоксианизолом или лругими антиокислителями. ризрешенными Министерством заравоохранения СССР.

1.5. По органолептическим и физико-химическим показателям пишевые животные топленые жиры лолжны соответствовать требованиям. указанным в габл. 1.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

Издание (февраль ХОД ерс Изменениями № 1. 2. утвержденными в феврале 1944 г. октябре 1956 (ИУС 54—54. 1-57).

© Излательство стандартов. 1982 ИПК И змательство станлартов. 2043


С. 2 ГОСТ 25292-82

Haste ne:

ине

NOR RTO

Lsct onpe температуре с

1$

н Sere

Opospau ность в пе

Про ла MOTE BCA: минах аика tnd фото LPM TI,

м: более

Roteue Terie

ia

Массовая

доля

нс боле

Киулотное

чих и». Mt КОН. tle более

Массонан дохя ante Om TITS

г

eal NE

более

On

rota

banana co

Вы

сорта

О

Харта

От



де

aera

ДА ДЕЛЬ

Даиускается OTT

Характерные ля д

Берио. || Доне Бег па Доне хторон |кастся |каето Here NPWS men ирият нын под ни пол AAP HY aapre Tut и И a

или

Плетнан или The pad Изя Kenan дирз ма жобрании

И. й. 36 am Se)

SIT «ира.

свиного

Выхзыего

copia сорта Beaten белыи Деинуе | Дону каетеН Gacana ACT Pri наи опевок fecposs зы

Берио cron MELD прият

нык пол RTE тыи

Ма образная. зелнистих

ии плотная 0.2 9.34 1.1 2.1

an?

Re psore

TRA HOOPS жиров

Конемна

Высшего

сорта

Жена

ИРЗНА

ими

Изо

bes

ele

Мане

Перина сори

Таблица 1

Chup

Wop |

copra wap

Acro Gr be Or ade Or © но 1 р тата а] лее At выи Testi Abie RUC Tes haere clare cepots Kae res Tait or Thin OT ви тенох Tui ot теном шленовагчи аленок ACEO CUP Халак лан wat по | Бериеа | Давле Босна due Tes сторон wpa прия: wero npr . Г 7 Дапуе чын поз ный пол Kae res Ape haan и тыи тыи и _ BALE ADS tL Thaw рис пай. бульона Доле мун тоесть 4s Wop nna tt Жиль. я. Жил плотная Maco ими или ма

cr

плотная шобра:

мая и

платная

wig Su


ГОСТ 25292—82 С. 3

1.3а. Для производства молочных продуктов аля детского питания применяется свиной жир высшего сорта с кислотным числом не более 0.7 мг КОН, с массовой лолеи свинина ие более 0.1 млн |. меди не более 0.3 млн '. хорорганических пестинилов. ГХЫЦГ не более 0.2 ман ‘, ДДТ не более 0.2 мли !.

{Измененная редакция, Изм. № 2).

1.6. Дая промышленной переработки допускается сборный жир с зеленоватым оттенком и запахом полгоревшен шквары или специй и копченостей.

1.7. Для маргариновой промышленности применяется сборный жир только белого ивета, а костный жир высшего сорта только с гемпературой плавления от 2% ло 44 "С.

1.5. При совместном применении лвух антиокислителей общее количество их в жире не лолжно превышать установленной нормы.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

2.1. Пишевые животные топленые жиры принимают партиями.

Правила приемки по ГОСТ 8285 91.

Метолы испытаний по ГОСТ 8285 91, ГОСТ 11254 85. ГОСТ 26931 86. раза. 2, ГОСТ 26932 36. ГОСТ 26929 94. разд. 3. определение хлорорганических песишидов по методам. утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

Прозрачность в единицах шкалы фото электроколориметра ин массовую лолю антиокиелителей изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

2.2. Прозрачность пишевых животных топленых жиров в елиницах шкалы фотоэлектроколориметра и массовую лолю антиокислителей опрелеляют только при возникновении разиогласий.

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Пишевые животные топленые жиры упаковывают в деревянные заливные бочки вмести - мостью 25. 50. 100 и 120 дм' по ГОСТ 8777 50: в фанерно-штампованные бочки по ТУ 10.16.7239. $5. № Ти 2 типа | или в картонные навивные барабаны по ГОСТ 17065 94: в лошатые ящики по нормативно-техническому локументу. фанерные ящики по ГОСТ НИЗЕ 93. ящики нз гофрированного картона по ГОСТ 13513 86 и ящики из картона по ГОСТ 1351А 91 вместимостью не более 25 кг.



Пищевые животные топленые жиры для экспорта упаковывают в деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777 8) вместимостью 50. 100 и 120 лм’ массон нетто* в бочках вместимостью УМ) лм! (40+0.5) кг. 100 дм’ (80+0.5) кг. 120 ам? - (98.8) ьг.

{Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2. Перед заполнением жира в бочки. ящики. картонные навивные барабаны в них лолжны быть вложены мешки-вклалыши из полимерных пленочных материалов или они должны быть выложены с внутренней стороны пергаментом по ГОСТ 1341 97 или полимерными материалами. разрешенными к применению Министерством здравоохранения СССР.

3.3. Пишевые животные топленые жиры. предназначенные лля реализации в потребительской таре. упаковывают в пергамент. алюминиевую кашированную фольгу по ГОСТ 745 79 пачками массой нетто 2( и 2М) т, в стаканчики из поливинилхлоридной пленки с вкладышами из полимер- ной пленки. рапешенной к применению Министерством злравоохранения СССР. массой нетто 300. ЗМ) и 400 г. в металлические банки по ГОСТ 5981 85: № 12 массой нетто 450 г. № 14** массой негго 2500 ги № 15** массой нетто 7000 г. в стеклянные банки по ГОСТ 5717 91 типа 1 &2 50

массой нетто 400 и 450) г. а аля Центросоюза - в банку типа | 82 65} массой нетто 600 г.

Допускаются отклонения массы нетто при фасовании 12043). (25023). (30043). (350+3.5). (40044). (450-4.5). (250045). (КЮ) г.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3.43. Пачки. стаканчики с жиром упаковывают в картонные яшики по ГОСТ 13515 91. а стеклянные и металлические банки с жиром — в дощатые яшики по ГОСТ 13358 $4 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 .86.

* Срок нвеления с 91.01.59. ** Не допускается лая реали шии в горговой сети


С. 4 ГОСТ 25292-82

По торцам яшики должны бы, обтянугы стальной упаковочной лентой по ГОСТ 35%0 73. шириной 10 15мм. Допускается оклеивание швов картонных яшиков. образованных продольными клапанами. клеевой ленгой на бумажной основе по ГОСТ 18251 87, шириной 5} 100 мм.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

3.5. По согласованию с потребителем лопускаегся использование возвратной металлической тары вместимостью не более М) кг. а также спениальных металлических контейнеров. автомобиль- ных. железнодорожных пистерн и иистерн на автоприцепах. Возвратная металлическая тара лолжна быть изготовлена изкоррозинно-сгоикого материала. рауцжшенного к применению Министерстном злравоохранения СССР.

3.6. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 96 с указанием дополнительных данных:

наименования прелприятия-изготовителя, его полчиненности и товарного зника:

вила и сорта жира:

массы брулто и нетто:

даты выработки:

номера партии и порялкового номера места (бочки. ящика}.

обозначения настоящего стапларта.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.7. На потребительской таре (пачке. стаканчике или стеклянной банке) полжины быть ука хиты:

наименование предприятия-и хотовителя. его подчиненность и товарный знак; или полчинен - ность предприятия-изготовителя и его товарный знак или регистрационный номер:

вил и сорт жира:

масса нетто:

дата выработки:

обозначение настоящего станларта.

Маркировка металлических банок по ГОСТ 13534 39.

Потребительская гара и се маркировки лолжны быть красочно оформлены.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3.8. Пишевые животные топленые жиры транспортируют всеми вилами транспорга в соответ - сгвии с правилами перевозки грузов. лействующими на соответствующем виде транспорта. а в пакетированном виле по правилам перевозки грузов, утвержденным соответствукииими педомст- вами.

3.9. Упаковка. маркировка. транспортирование и хранение пишевых животных топленых жиров, отправляемых в районы Крайнего Севера и трулнолостуиные рапоны. — по ГОСТ 15846 729.

{Измененная редакция, Изм. № 2).

3.19. Пишевые животные топленые жиры хранят с соблюлением режимов и сроков хранения,

устанонленных табл. 2. Габлииа 2

Срок хронсния с мементи выработки, мес. пли С

НИличенование . : . . о On wise 5 Огминце 12 Но зыше 25 Or aod 14 мине № и ниже

Говяжии. бараний. свиной в яшиках или

бочках и картонных навивных барабанах 12 Костный. конский н яшиках или бочках и

картонных навивных барабанах 6 Сборный в бочках и картонных навивных

барабанах — Говяжий. барании. свиной: в металлических банках a4 в стеклянных банках _ н пругой потребительской таре (н пачках.

стаканчиках} 2 Пишевые животные топленые жиры с

антиокислителями: в ишиках. бочках и картонных навивных

барабанах a4 в потребительской таре (во пачках.

стаканчиках) 6

{Измененная редакция, Изм. № 1).


ГОСТ 25292—82 С. 5

3.11. Допускается хранение пишевых животных топленых жиров в накопительных емкостях с собчюлением режимов. указанных в табл. 3.

Габлина 3

С пак хранения. сут. НУ



Напчсневанис жира Томитратура, Gore: Говижий. барании 50—95) 4 Свинои. костный. конский 50—69) 2 Говнжий. 24—25 60 Свинои. костный. конский №—25 20 Говяжий. бараний. свиной. костный. конский От минус 5 [su

ло минус &

3.12. В зависимости от качества пищевых животных топленых жиров. хранящихся в холодиль- нике. сроки хранения. указанные в табл. 2. могут быть продлены отлелом прои июаственно-ветери - нирного контроля или ветеринарной службой прелириятия.


Релавтой „.7.В Технический релактор Коплектор С Я Фирсова Комньютериан вероткя Р.М

Из лиц. № 1254 от 497. ИН Йолинсзна в поль 24 Ч МИН Уза, веч т. 0.95 Уз Гира 140 ку © ИЯ Зак tt

ИПК Изаательстьо лаилийтон, Маскиза. Колода пер. 14. Attp -swwe standands.cu email infoststandards mu Набрано и И мате на ПЭВМ Филиал НИК И златель: тво стандартов тип. ^Московекии 11955 Масква Пар № 00

нал

Лалин

1.62


Похожие документы