Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 25555.1-82 - Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения летучих кислот

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

ГОСТ 25555.1-82 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ Издание официальное Москва Стандартинформ 2010цены на проектные работы
УДК 664.83/.84/.85:006.354 Группа 1159 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ГОСТ ПРОДУКТЫ П ЕРЕРАБО ТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩ ЕЙ 25555.1-82 Метод определения летучих кислот Взамен Fruit and vegetable products. ГОСТ 8756.6—70 в части продуктов Method for determination of volatile acidity переработки плодов и овощей МКС 67.080 Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.12.82 .\е 5129 дата введения установлена с 01.01.83 Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 22.10.92 № 1440 Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанав­ ливает метод определения летучих кислот. Метод основан на выделении летучих кислот (уксусной, пропионовой и др.) перегонкой с водяным паром и титровании отгона титрованным раствором гидроокиси натрия в присутствии фенолфталеина в качестве индикатора. Стандарт соответствует СТ СЭВ 3012—81 в части определения летучих кислот в продуктах, не содержащих консервантов. Информационные данные о соответствии настоящего стандарта СТ СЭВ 3012—81 приведены в приложении. 1. О Т Б О Р И ПОДГОТОВКА П РО Б Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 8756.0—70. 2 . А ПП А РА ТУ РА, М А Т ЕРИ А Л Ы И РЕА К ТИ В Ы Горелки газовые или электроплитки бытовые по ГОСТ 14919—83. Бюретка по НТД, вместимостью 10 см 3 с ценой деления 0,05 см 3 и вместимостью 5 см3 с ценой деления 0,02 см 3. Пипетка по НТД, вместимостью 20 см3. Весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 500 г с допускаемой погрешностью взвешивания не более ± 0,1 г. Стакан химический по ГОСТ 25336—82, вместимостью 50 см 3. Воронка стеклянная по ГОСТ 25336—82. Колба мерная по ГОСТ 1770—74, вместимостью 1000 см3. Установка для перегонки летучих кислот, состоящая из: - парообразователя стеклянного или металлического сосуда, вместимостью не менее 1500 см 3, - колбы перегонной круглодонной трехгорлой со шлифами по ГОСТ 25336—82. вместимостью 250 см 3, - каплеуловителя по ГОСТ 25336—82, - холодильника стеклянного лабораторного по ГОСТ 25336—82. длиной около 40 см, - колбы конической по ГОСТ 25336—82, вместимостью 500 см3, - трубки соединительной стеклянной по ГОСТ 25336—82, диаметром 4 мм, суженной книзу до диаметра 1 мм. Издание официальное 1 !ерепсчатка воспрещена ★Переиздание. Апрель 2010 г. © Издательство стандартов, 1982 © СТАНДАРГИНФОРМ , 2010 80
Г О С Т 2 5 5 5 5 .1 - 8 2 С . 2 - трубки резиновой с зажимом, - подставки металлической с диаметром просвета меньше диаметра перегонной колбы. Кусочки фарфора или стеклянные шарики. Кислота уксусная по ГОСТ 61—75, ч. д. а., раствор с (СН 3СООН) = 0.1 м оль/дм3. Кислота молочная пищевая по ГОСТ 490—2006, раствор с (С Н 3СН (О Н )С О О Н ) = I моль/дм3. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77, ч. д. а., титрованный раствор с (N aO H ) = 0,1 моль/дм3. Фенолфталеин по НТД, спиртовой раствор с массовой концентрацией 10 г/дм 3. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72, не содержащая углекислого газа. 3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫ ТАНИЯМ 3.1. Прнготоатение дистиллированной поды, не содержащей углекислого газа. Дистиллированную воду кипятят в течение 30 мин и охлаждают либо нейтрализуют раствором гидроокиси натрия с (N aO H) = 0,1 моль/дм3 до слабо-розовой окраски по фенолфталеину. 3.2. Собирают установку для перегонки лету­ чих кислот в соответствии с чертежом, проверяют ее по пп. 3.3—3.5. Допускается применение установок других типов, удовлетворяющих требованиям пп. 3.3—3.5. 3.3. П ар, поступаю щ ий из парооб разовате­ ля, не долж ен содерж ать углекислого газа. При добавлении в 300 см 3 отгона д и сти лли рован ­ ной воды 0,1 см 3 раствора гидроокиси натрияс (NaO H) = 0,1 м оль/дм 3 в присутствии фенолф та­ леина (около I см 3) должно появиться розовое ок­ рашивание. не исчезающее в течение 10 с. 3.4. Вместо пробы продукта в перегонную колбу вносят пипеткой 20 см 3 раствора уксусной кислоты с (С Н ,С О О Н ) = 0,1 моль/дм3. После пе­ регонки по п. 4.2—4.3 и титрования отгона раство­I — п ар о о б р а зо в а т е л ь ; 2 — п е р е г о н н а я к о л б а ; 3 — к ап л е ром гидроокиси натрия должно быть найдено не у л о в и те л ь ; 4 — х о л о д и л ь н и к ; S — п р и е м н а я к о л б а ; б — менее 99 % добавленного количества уксусной кис­ с т е к л я н н а я тр у б к а д и а м е тр о м 4 м м ; 7 - р е з и н о в а я трубка лоты. с за ж и м о м : S — м е т а л л и ч е с к а я нод стап к а 3.5. Вместо пробы продукта в перегонную колбу вносят пипеткой 20 см 3 раствора молочной кислоты с (С Н ,С Н (О Н ) СООН) = 1 моль/дм3. После перегонки по пп. 4.2—4.3 и титрования отгона раствором п и роок и си натрия должно быть найдено не более 1 % добавленного количества молочной кислоты. 4. П РО ВЕДЕН И Е И СП Ы ТАН ИЙ 4.1. В химический стакан отбирают навеску массой 25 г — для соков и от 10 до 15 г — для других продуктов. В навеску густого продукта добавляют небольшое количество воды и перемеши­ вают до гомогенного жидкого состояния. 4.2. Парообразователь с кусочками фарфора или стеклянными ш ариками, служащими для обеспечения равномерного кипения, наполняют на 2/3 объема дистиллированной водой, воду доводят до кипения и в течение 10 мин через всю установку пропускают пар при отключенном токе воды через холодильник. Затем полают воду в холодильник установки, одновреме!шо уменьшая подачу пара из парообразователя на время внесения навески продукта в перегонную колбу. Навеску пробы продукта из химического стакана количественно переносят в перегонную колбу, смывая стакан водой, взятой в таком количестве, чтобы общий объем смеси в колбе составил около 50 см 3. 4.3. Содержимое перегонной колбы нагревают д о кипения и отгоняют летучие кислоты. После отгона примерно половины жидкости начинают пропускать пар из парообразователя, регулируя нагрев перегонной колбы так. чтобы объем испытуемой пробы был постоянным и равным примерно 25 см 3. Перегонку заканчивают после получения в приемной колбе около 300 см 3 отгона. 4.4. К полученному отгону прибавляют 1 см3 фенолфталеина и титруют раствором гидроокиси натрия до появления светло-розовой окраски, не исчезающей в течение 10 с. 81
С . 3 Г О С Т 2 5 5 5 5 .1 - 8 2 5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ 5.1. Массовую долю летучих кислот в расчете н а уксусную кислоту (.V) в процентах вычисляют по формулееМУ'т 10 * где с — молярная концентрация титрованного раствора гидроокиси натрия, моль/дм3;М — молярная масса уксусной кислоты. М (С Н ,С О О Н ) = 60 г/моль;V — объем раствора гидроокиси натрия, израсходованного на титрование отгона, см 3;т — масса навески продукта, г. 5.2. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 10 % огн. (/> = 0.95).ПРИЛОЖ ЕНИЕСправочное ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ О СООТВЕТСТВИИ НАСТОЯЩЕЮ СТАНДАРТА СТ СЭВ 3012-81 Введение настоящего стандарта соответствует п. 1.1 СТ СЭВ 3012—81; р ам . I соответствует п. 1.3; рам. 2 соответствует п. 1.4; п. 3.1 соответствует п. 1.2.2; п. 3.2 соответствует ни. 1.5.4, 1.5.5; п. 3.3 соответствует п. 1.6.4; п. 3.4 соответствует п. 1.6.2; п. 3.5 соответствует и. 1.6.3; п. 4.1 соответствует пи. 1.5.1; 1.5.2; пн. 4.2; 4.3: 4.4 соответствуют п. 1.6.1; п. 5.1 соответствует п. 1.7.1; и. 5.2 соответствует и. 1.7.2. 82ГОСТ 25555.1-82

Похожие документы