Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 33946-2016 - Продукция соковая. Гравиметрический метод определения массовой доли золы

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(MIC) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ 33946 2016

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Гравиметрический метод определения массовой доли золы

Издание официальное

Москва [© Стандартинформ


ГОСТ 33946—2016

Предисловие

Цели. основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар- тизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар- ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия. обновления и отменых

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным бюджетным государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФЬГНУ «ВНИИТеК» }

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством гю техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации. метрологии и сертификации (протокоп от 27 сентября 2016г. № 91-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование нациовагьного оризна го 31661254 97 по МКИИСО 31680064 97 го стандартизации

Армения Минэкономики Республики Армения

Бепарусь Госстандарт Республики Беларусь Киргизия Кыргызстандарт

Россия Росстандарт

Таджикистан Таджикстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 февраля 2017 г. № 34-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33946—2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», атекст изменений и поправок — вежемесячном инфор- мационном указатоле «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) ипи отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ожемосячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — наофициальном сайто Федерального агентства по техническому регупированию и метрологии в соти Viamepuem (www.gost.ru)

© Стандартинформ. 2017

ВРоссийской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метропогии


ГОСТ 33946—2016

Содержание 1 Область применения. ee 1 2 Нормативные ссылки (о... иене нь. 1 3 Термины и определения ee 2 4 Сущность метода. еее еее. 2 5 Средства измерений. вспомогательное оборудование, посуда и реактивы. ................ 2 6 Отбор и подготовка проб еее: 2 7 Условия проведения измерений. еее: 3 8 Подготовка к проведению измерений еее: 3 9 Проведение измерений we 3 10 Обработка и оформление результатов измерений ee 3 11 Метрологические характеристики. ee 4 12 Проверка приемпемости результатов измерении, полученных в условиях воспроизводимости ... 5 13 Контроль качества результатов измерении в лаборатории. а... 5 14 Требования безопасности. ee 5 Библиография .... ee 6


ГОСТ 33946—2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Гравиметрический метод определения массовой доли золы

Ju:ce products. Gravimetric method for determmation of asm mass fraction

Дата введения — 2018—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки (далее — соковая продукция) и устанавливает гравиметрическии метод определения (измерения) массовой доли золы. Диапазон измерений массовой доли золы от 0.1 % до 1.5 % включительно.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты.

ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования



ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019—79° Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 1$0 2173—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ1$О 3696—2013*° Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испы- тания

ГОСТ ИСО 5725-1—2003*** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и измерения

ГОСТ ИСО 5725-6—2003*4 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ 9147 —80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 10929—76 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия

ГОСТ ИСОЛМЭК 17025—2009 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12 1.019-—2009

** 8 Российской Федерации действует ГОСТР 52501—2005 {ИСО 3696 1987} +Водз для лабораторного анализа Технические условия.

**° В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002.

** В РОССИЙСКОЙ Федерации действует ГОСТР ИСО 5725-6— 2002

Издание официальное


ГОСТ 33946—2016

ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26313—2014 Продукты переработки фруктов и овощеи. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26671—2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясораститель- ные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 33276—-2015 Продукция соковая. Методы определения относительной плотности

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч- ных стандартов в информационной системе общего попьзования -- на официальном сайте Федерального агентствз по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю › Национальные стандарты». который опубликован по состоянию на 1 января техущего года, г по выпус- кам ежемесячного информациснного указателя за текуший год Еспи ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим {измененным} стандартом. Еспи ссылочный стандарт отменен без замены, то положение. в котором дана ссыпка на него. применяется а части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением.

3.1 зола: Остаток минеральных веществ. полученный в результате полного сжигания органичес- кой части навески соковой продукции при температуре (525 + 25} °С в усповиях, установленных настоящим стандартом.

4 Сущность метода

Метод основан на определении массовой доли золы путем взвешивания остатка, полученного после разпожения органических веществ пробы соковой продукции в муфельной печи при температуре (525 + 25) °С.

5 Средства измерения, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ ОМЕ К 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности 0.02 мг.

Баня водяная лабораторная ипи лампа инфракрасная, обеспечивающие поддержание заданной температуры с погрешностью +5 °С.

Электропечь сопротивления муфельная с диапазоном нагрева от 150 °С до 700 *С. обеспечиваю- щая поддержание заданной температуры с погрешностью +25 °С.

Шкаф сушильный электрический с диапазоном нагрева от 40 °С до 150 °С. обеспечивающий поддержание заданной температуры с погрешностью +5 °С.

Тигли фарфоровые высокие или низкие по ГОСТ 9147 или кварцевые вместимостью 25 смз.

Подставки для тиглей.

Щипцы тигельные.

Эксикатор 2—230 или 2— 290 по ГОСТ 25336, заполненный силикагелем или другим осушителем.

Перекись водорода по ГОСТ 10929. х. ч., смассовой долей нелетучего остаткане более 1.10 3%.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.

Вода для лабораторного анализа поГОСТ {$0 3696, не ниже 2-й степени чистоты.

Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступаю- щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также посуды и реактивов, по качеству не уступающих вышеуказанным.

6 Отбор и подготовка проб

Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб — по ГОСТ 26671.

Определение золы в осветленной соковой продукции и соковой продукции с мякотью до 10 % вклю- чительно проводят без разбавления.

2




ГОСТ 33946—2016

Концентрированную соковую продукцию разбавляют водой до заданного значения массовой доли

растворимых сухих веществ в соответствии с [1. приложение 2]. Массовую долю растворимых сухих веществ определяют по ГОСТ 1530 2173 или ГОСТ 33276.

7 Условия проведения измерений

При подготовке к проведению измерении и при проведении измерений соблюдают следующие условия:

- температура окружающего воздуха. ee (25:5) °С. - атмосферное давление. ........ (97 - 10} кПа. - относительная влажность еее не более 75 %. - напряжение в питающей сети. (220 + 20) В. - частота тока в питающей сети... ee (50 + 1) Tu.

В помещениях, предназначенных для проведения измерений. не допускается загрязненность воздуха рабочей зоны пылью, агрессивными веществами, должны отсутствовать факторы, влияющие на измерения массы и объема.

8 Подготовка к проведению измерений

Тигли промывают горячей водой, кипятят 10 мин в концентрированной соляной кислоте. промывают водопроводной водой и тщательно опопаскивают водой по ГОСТ 150 3696 несколько раз. сушат в сушильном шкафу. после чего прокаливают в муфельной печи при температуре (525 - 25) °С в течение 1 ч. охлаждают в эксикаторе и взвешивают с точностью до 0.001 г (17).

9 Проведение измерений

9.1 Проводят два параллельных измерения в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.14).

9.2 Пробу соковой продукции массой 25 г (т/). взвешенной с точностью до 0.001 г, вносят в подготовленный по разделу 8 тигель и упаривают досуха на водяной бане при температуре (100 . 1} °С или под инфракрасной лампои до испарения влаги. не допуская бурного кипения или разбрызгивания содер- жимого.

Примечание -- Для обеспечения нагрева может быть использовано другое оборудование, гарантирую- щее отсутствие потерь неорганических вешеств.

9.3 Тигель с остатком переносят щипцами в муфельную печь и проводят озоление при температу- ре (525 + 25} °С до тех пор. пока не будут удалены полностью органические вещества и зола в тигле не приобретет белый или серый цвет. Повышение температуры осуществляют постепенно.

Примечание — Для ускорения разпожения органических вещества золу смачивают осторожным добаалением по хаппям 1—2 см? концентрирован-чой перекиси водорода. снова упаривают и озопяюте муфельной печи При необходимости эту операцию повторяют несколько раз, пока зола не приобретет Белый или слегка сероватый оттенэ«.

Тигель с золой охлаждают в эксикаторе ивзвешивают его (л7> } с точностью до 0,001 г. Снова прокаливают в муфельной печи в течение 30 мин. охлаждают и взвешивают с точностью до 0.001 г.

Данные операции повторяют до тех пор. пока разница между результатами двух поспедователь- ных взвешиваний не будет превышать 0.001 г.

10 Обработка и оформление результатов измерений

10.1 Массовую долю золы в соковой продукции Х. %. вычисляют по формуле

100. {1)

m,

гдет, — масса тигля с золой после минерализации пробы (см. 9.3). г; 7 — масса пустого тигля. г. т, — масса пробы соковой продукции (см. 93.2) г: 100 — коэффициент пересчета в проценты.


ГОСТ 33946—2016

Все вычисления проводят до третьего десятичного знака.

10.2 За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, всли относительное расхождение между ними не превышает предела повторяемости г..„. приР= 0.95

5%, - Х; = 0.001 -х x. (2)

Ont

гдех,. Х, — результаты параллельных измерений массовой доли золы. вычисленные по формуле (1}, %:

„к — Значение предела повторяемости (см. таблицу 1}, %.

В случае невыполнения условия (2) получают еще два результата параллельных измерений и в качестве окончательного результата принимают среднварифметическое значение результатов четы- рех параллельных измерений в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункты 5.3.3. 5.3.4}.

10.3 Результаты измерений регистрируют в протоколе испытаний согласно ГОСТ ИСОЛМЭК 17025 с указанием настоящего стандарта в виде

Х- А приР = 0.95,

гдеХ — среднеарифметическое значение результатов параллельных измерений массовой доли золы. %. признанных приемлемыми по 10.2; : А — границы абсолютной погрешности измерения массовой доли золы, %. вычисляемые по фор- муле

Х (3)

где 5 — значение относительной погрешности (см. таблицу 1). %.

Числовое значение результата измерения должно оканчиваться цифрой того же разряда. что и значение границы абсолютной погрешности. Значение границ абсолютной погрешности выражают чис- лом, содержащим не более двух значащих цифр.

Если массовая доля золы выходит за пределы границы диапазона измерений, то приводят следую- щую запись в журнале: «Массовая доля золы менее 0,1 %» или «Массовая доля золы более 1.5 %».

10.4 В протоколе испытаний указывают:

- всю информацию, необходимую для идентификации пробы:

- результаты испытаний. полученные в соответствии с настоящим стандартом.

- значение массовой доли растворимых сухих веществ или относительной плотности для концентрированной соковой продукции.



11 Метрологические характеристики

При соблюдении условий. указанных в разделе 7, значения относительной погрешности результатов измерений не должны превышать значений, указанных в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя Значение говазатегя

Предел повторяемости [относительное расхождение между результатами двух параппельных измерения! г.,„. № прип = 2. Р = 0,95

Предел воспроизводимости (относительное расхождение между результатами измерений полученными в усповиях воспроизводимостм | К т %ь, при п. = nye.

Р = 0.95

Критический диапазон |относительное расхождение между четырьмя резуль- татами параллельных измерений} СВ, 8% erat %, при? = 4. Р = 0,95

Критическая разность (относительное расхождение между окончательными результатами измерений, полученными в двух разных пабораториях} CO %. при п, = п, =2.Р = 0,95

Показатель точности (границы относительной погрешности) - 4. %.приР = 0.95

BGS. ote


ГОСТ 33946—2016

12 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости

12.1 Проверку приемлемости результатов измерений в условиях воспроизводимости проводят:

- при возникновении спорных ситуаций между двумя лабораториями:

- проверке совместимости результатов измерений. полученных при сравнительных испытаниях.

12.2 Для проведения проверки приемлемости результатов измерений в условиях воспроизводимости каждая лаборатория использует контрольные пробы, оставленные на хранение.

Приемлемость результатов измерений. полученных в двух лабораториях. оценивают сравнением разности этих результатов с критической разностью СО. 55 по формуле

Х, -Х.! =0.01 СО. Х. (4)

rae X,. х, —- окончательные результаты измерений массовой доли золы. попученные в первой и во второй лабораториях, %: СВ; аь — значение критической разности (см. таблицу 1). %,

Х — среднеарифметическое значение окончательных результатов измерений массовой доли золы (см. 10.2}, полученных в первой и во второй лабораториях. %.

Если критическая разность не превышена. то приемлемы оба результата измерений. проводимых двумя лабораториями, и в качестве окончательного результата используют их среднеарифмыетическое значение. Если критическая разность превышена. то выполняют процедуры в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3).

При разногласиях руководствуются ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.4).

13 Контроль качества результатов измерений в лаборатории

Контроль стабильности результатов измерений осуществляют по ГОСТ ИСО 5725-6 {пункты 6.2.2. 6.2.3}. используя методы контроля стабильности среднеквадратического отклонения повторяемости и контроля стабильности среднеквадратического отклонения промежуточной прецизионности с применением контрольных карт Шухарта.

Периодичность контроля и процедуры контроля стабильности результатов измерений регламентируют в руководстве по качеству лаборатории в соответствии с ГОСТ ИСО/МЭК 17025 (пункт 4.2).

14 Требования безопасности

14.1 Условия безопасного проведения работ

При выполнении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, требования пожарной безопасности — по ГОСТ 12.1.0094, требования электробезопасности при работе с электроустановками — по ГОСТ 12.1.019 и в соответ- ствии стребованиями. изложенными в инструкциях по эксплуатации оборудования.

Остатки проб соковой продукции утилизируют в порядке. установленном в руководстве по качеству в лаборатории.

14.2 Требования к квалификации персонала

Кпроведению измерений, обработке и оформлению результатов измерений допускаются инженеры-химики и лаборанты, имеющие среднее специальное образованис, опыт работы с данным оборудованием, освоившие настоящий метод и прошедшие инструктаж по технике безопасности при работе в лаборатории.


ГОСТ 33946—2016

Библиография

[1] ТРТС 023.2011 Технический регламент Таможенного союза „Технический регламент на соковую продухцию из фруктов и овощей»


ГОСТ 33946—2016

YAK 664.863.001.4.006.35 MKC 67.080.01

Ключевые слова: соковая продукция, массовая доля. зола


Релзктор ЛП. Штендель Техкничезьии В М Прусахсаа Корректор ЛС Лысемас Коыпьютерная верстка А. Золсторевоо



Подписано в печать 15 32.2017 Фовма: 80.83% Гарнитура Аризп

Сдано в набор 09 32.2017. Тираж 33 экз Зак 359.

Усл печ г 1,40 Уч иж п 1.27 ни основе олектрониси версим предостэвленной оззработчиком стандарта

123395 Москва Гранзтный пер. 4

Издано и отпечатано во ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ +, www gostinia re infogosiinfs cu


Похожие документы