Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 33977-2016 - Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (Mrc)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГОСТ СТАНДАРТ 33977— 2016

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕИ

Методы определения общего содержания сухих веществ

Издание официальное

Москва | <. Стандартинформ


ГОСТ 33977—2016

Предисловие

Цели. основные принципы и основном порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар- ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческои организациеи «Российскии союз производитепеи соков» (РСПС} 2 ВНЕСЕН Федвральным агентством по техническому регулированию и метропогии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации. метрологии и сертификации (протокол от 25 октября 2016 г. № 92-П}

За принятие проголосовали

Краткое наименование сграны го МК Кол страны ло МК Сокроценнов чанменованяя стану ‚(СО 31551223 97 го р" изачий Армения А Минэкономики Республики Армения беларусь Госстандарт Республики Беларусь Грузия Грузстандарт

Киргизия Кыргызстандарт

Россия Росстандарт

Таджикистан Таджикстандарт

Узбекистан Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 марта 2017 г. № 203-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33977—2016 вводен в действие в качестве национального стандарта Россииской Федерации с 1 января 2018 г

5 ВЗАМЕН ГОСТ 28561 ---90 в части термогравиметрического метода

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ожегодном информационом указателе «Национальные стандарты». а текст изменения и поправок — в ожемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случаев пересмотра (замены) или от- мены иастоящего стандарта соответствующее уведомление будеп опубликовано в ожемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация. уведомление и тексты размещаются такжо в информационной системе общего пользования — на офиоицольном сайте Федорального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Yumepruem (www.gost.mu)

$ Стандартинформ. 2017

В Россииской Фодерации настоящий стандарт не может быть полностью ипи частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии


ГОСТ 33977—2016

Содержание

1 Область применения _........ ини анали 1 2 Нормативные ссылки ....... аи нение 3 Термины и 4 4 Отбор и подготовка проб 5 Термогравиметрический метод {метод А) _ beens .. .. .. 6 Ускоренный инфракрасный тормогравиметрическии Метод метод By А 6 7 Контроль качества результатов измерении а нии ли не ине 7 8 Требования безопасности ._............... алии анна нь Приложение А (рекомендуемое Подготовка хпористого кальция .... Приложение Б (справочное) Режимы испытании и ориентировочное время сушки

до постоянной массы (метод А)... нина онлаин личн 9 Приложение В (справочное) Значения поправочного коэффициента. принимаемые

при вычислении массовой доли общего содержания сухих вешеств

или влаги в методах _.......... ии 10

И


ГОСТ 33977—2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Методы определения общего содержания сухих веществ

Fruit and vegetable products Methods for determination of total solid content

Дата заведения — 2018—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки фруктов и овощеи, в том числе на соковую продукцию из фруктов и овощей (далее — продукты) и устанавливает следующие мотоды определения общего содержания сухих веществ



- термогравиметрическии метод, основанныи на высушивании пробы при определеннои температуре до постояннои массы или в течение фиксированного времени (метод А).

- ускоренный инфракрасный термогравиметрический метод (метод Б).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на сподующие межгосударственные стандарты.

ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочеи зоны

ГОСТ 12.1.019—79`` Система стандартов безопасности труда. Электробезоласность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ О!МЕ К 76-1—2011 Государственная систома обеспечения единства измерении. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 450—77 Кальции хлористыи техническии. Технические усповия

ГОСТ 150 3696—2013`^` Вода для лабораторного анализа. Технические гробования и методы ис- пытаний

ГОСТР ИСО 5725-1—2002`1 Точность {правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ ИСО 5725-2--2003"* Точность (правильность и прецизионность} методов и результатов измерении. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ ИСО 5725-6 —2003` Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерении. Часть 6. Использование значений точности на практике

Метод А является основным и применяют при возникновении разногласии.

** В Российской Федерации действует ГОСТР 12.1.019—2009.

***В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501--2005 {ИСО 3696.19871 «Вода для лабораторного анагиза_ Технические усговия».

"3 В Российской Феперации действует ГОСТР 5725-1—2002

.5 В Российской Федерации действует ГОСТР 5725-2—2002

- В Российской Федерации действует ГОСТР 5725-6—2002

Издание официальное


ГОСТ 33977—2016

ГОСТ 5962--2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6613—86 Сетки провопочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия

ГОСТ 6709 --72 Вода дистилпированная. Технические условия

ГОСТ 7031-75 Песок кварцевый для тонкои керамики

ГОСТ 9147 ——80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ ИСОЛМЭК 17025—-2099 Общие требования к компетентности испытательных и калибровоч- ных лаборатории

ГОСТ 17299—78 Спирт этиловый технический. Технические условия

ГОСТ 1491983 Эпектроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общис тех- ническис условия

ГОСТ 21400—75 Стекла химико-лабораторнос. Технические требования. Методы испытании

ГОСТ 22551—77 Песок кварцевый. молотые песчаник. кварцит и жильный кварц для стекольной промышленности. Технические условия

ГОСТ 25336-—-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26313— 2014 Пролукты переработки фруктов и овошеи. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26671—2014 Продукты переработки фруктов и овошеи. консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

п римечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно гроверить действие ссы- лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства пс техническому регулерованию и метрологии в сати Интернет или по ежегодному информационному указатегю «Национальные стандарты:!». который опубликован го состоянию на 1 января текущего года. к по вы- пускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен\, то при гользовании настоящим стандартом следует руковосствоваться заменяющим (измененным! стандартом Есги ссылочный стандарт отменен без замены. то положение. в котором дана ссылка на него. применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующии термин с соответствующим определением: термогравиметрический анализ (ТГ): Метод термического анализа. при котором регистрируатся изменение массы пробы в зависимости от изменения температуры пробы.

4 Отбор и подготовка проб

Отбор проб проводят по ГОСТ 26313. подготовку лабораторной пробы — по ГОСТ 26671 со следующими дополнениями:

- продукты твердои консистенции измельчают на гомогенизаторе ипи с помощью другого подходящего оборудования так, чтобы размеры частиц продукта не превышали 1.5 мм:

- пюреобразные продукты. измельченные до частиц размером монее 1 мм. перемешивают Недостаточно измельченные продукты гомогенизируют с помошью гомогенизатора или с помощью другого подходящего оборудования.

- сухие продукты измельчают с помошью мельницы на гомогенизаторе или с помощью другого подходящего оборудования. не допуская излишнего контакта продукта с воздухом

При работе с ситами режим размалывания подбирают на отдельной порции пабораторном пробы так, чтобы в подготовленной пробе сходы с сит № 1. 05 и 025. и проход через сито № 025 составляли примерно по 25 % от общеи массы. Допускается использовать для анализа только мепкую фракцию продукта. еспи предварительно установлена ее идентичность результатам. попученным при анализе среднеи пробы, состоящеи из всех фракций.

Сразу же после измельчения пробу помещают в подходящии плотно закрывающийся контеинер. занимая ею не менее 2/3 его объема.

При измельчении пробы необходимо избегать любого ес контакта с теплом. повышение температуры окружающей среды приводит к потере влаги.



Пробы, предназначенные для определения влажности. хранят и транспортируют, защищая от прямого солнечного света и влаги Непосредственно перед измерением влажности пробы тшательно перемешивают.

2


ГОСТ 33977—2016

5 Термогравиметрический метод (метод А}

5.1 Сущность метода

Мотод состоит в высушивании разрыхленной или распределенной по поглощающей влагу поверх- ности пробы продукта при повышенной температуре и атмосферном или пониженном давлении 20 постояннои массы или в течение заданного времени. и вычислении массовой доли сухих веществ или влаги.

5.2 Средства измерения. вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

Весы неавтоматического деиствия по ГОСТ ОМ К 76-1 с наибольшим пределом взвешивания от 200 до 220 г (включительно) и с пределом допускаемой погрешности взвешивания + 0.2 мг.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ ОМ К 76-1 с наибольшим пределом взвешивания от 200 до 220 г (включительно) и с пределом допускавмои погрешности взвешивания + 0.02 мг.

Шкаф сушильный вакуумный. обеспечивающий остаточное давление 1,3 кПа или шкаф сушиль- ный лабораторный с естественной или принудительнои вентиляциеви. с автоматическим регулированием температуры в диапазоне от 50 °С до 110 *С с погрешностью установки температуры + 2 °С. Конструкция шкафа должна обеспечивать разность температур между двумя любыми точками в объеме рабочей камеры не бопсе 1 °С.

Баня водяная. оснащенная терморегулятором для поддержания и контроля температуры в диапазоно от 25 °С до 100 °С, погрешностью + 2 *С

Эпектроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Эксикатор по ГОСТ 25336 исполнения 2 с фарфоровой вставкои по ГОСТ 9147, заполненный каль- цием хлористым безводным по ГОСТ 450 или магнием хпорнокислым безводным

Примечания 1 Допускается использовать хпористый кальций, подготовленный по приложению А. 2. Попускается применять другие ссушающие агенты {силикагель, кониентрированную серную киспоту и др.}

Палочки из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400. длина папочек должна соответствовать высоте стаканчиков.

Сита с сотками по ГОСТ 6613, номера. 2,5; 1. 063. 05. 025

Гомогенизатор пабораторныи ипи размельчитель (гормотичная мельница. кофемолка] или другое аналогичное оборудование.

Непроницаемые для алаги и воздуха контейнеры из полимерного материала или стекла. снабженные герметичными крышками. подходящей вместимости.

Стаканчики для взвешивания стоклянные СН 60:14 ТС или СН 85,15 ТС по ГОСТ 25336 или другие из платины, никеля. алюминия. диамотром не менее 45 мм и высотои не более 30 мм. с плоским дном и плотно прилегающей крышкои. Перед использованием проверяют герметичность стаканчиков по 5.3.3.

Песок кварцевый по ГОСТ 7031 ипи ГОСТ 22551 с размером частиц не бопее 1.5 мм.

Примечание — Допускается использовать другие виды сорбентов на основе диоксида кремния [310 >! с аналогичными характеристиками

Обеззоленные или стекловолоконные фильтры подходящего диаметра

Спирт этиловыи техническии по ГОСТ 17299 или ректификованный по ГОСТ 5962.

Кальции хлористый безводный по ГОСТ 450.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода по ГОСТ 130 3696 третьей степени чистоты.

Бумага индикаторная универсальмая.

Допускается примонение других средств измерении. вспомогательного сборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам. а также посуды. реактивов и материалов. по качеству не ниже вышеуказанных.

5.3 Подготовка к проведению измерений

5.3.1 Пустые стаканчики или стаканчики с песком или фильтрами высушивают в сушильном шкафу вмосте с палочками и крышками при температуре от 100 °С до 110 °С в течение 1 ч, охлаждают не менее 20 мин в эксикаторе и взвешивают.

Примечание — Стаканчики должны быть предварительно гроверены на герметичность по 5.3.3.

Например. диатомитовая земгя {крзельгур) марки „Сей 545». Данная информация не является рекламной и приведена для удобства пользователей настоящето стандарта.


ГОСТ 33977—2016

5.3.2 Условия проведения измерений При подготовке х проведению измерений и проведении измерении в лаборатории соблюдают следующие условия.

- температура окружающего воздуха ..... _...... нина алина {20 +5} °С. - атмосферное давление нии от 84.0 до 106,7 кПа

{от 630 до 800 мм рт. ст.}; . влажность воздуха _......... 44... линии пенная ани не более 80 %

(при температуре 25 °C), - напряжение в питающей Сети на ниши {220 + 22)В.

- частота переменного тока в питающеи сети ... _........ инь: (50+ 1) Tu

В помещениях. предназначенных для проведения. измерении, не должно быть загрязнонности воздуха рабочей зоны пылью. агрессивными веществами, должны отсутствовать вибрация или другие факторы. влияющие на измерение.

5.3.3 Проверка герметичности стаканчиков

В стаканчик помещают от 4.0 до 5.0 г обеззоленного фильтра или от 10 до 12 г песка, взвешенных с погрешностью + 0.0020 г, высушивают до постоянной массы при температуре (103 +2} С. охлаждают в эксикаторе в течение 20 мин, вынимают из эксикатора и оставляют на воздухе с закрытой крышкой на 30 мин. после чего снова взвошивают. Стаканчик признают пригодным, если масса фильтра или песка при втором взвешивании не превышает исходное значение более. чем на 0.0020 г



5.4 Проведение измерений

5.4.1 Проводят два параллельных измерения в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.14). для чего из лабораторной пробы продукта отбирают по две пробы массои 5.000 г, взвешенные с погрешностью + 0.001 г.

5.4.2 При анализе продуктов. лабораторная проба которых представляет собой жидкую или пюреобразную массу. параллельные пробы отбирают в стаканчик с фильтрами и равномерно распределяют продукт по бумаге

При анализе продуктов. лабораторная проба которых представляет собой густую или порошкообразную массу, параллельные пробы отбирают в стаканчик с кварцевым поском и перемешивают. При анализе порошкообразных продуктов, ме образующих комков при сушке. кварцевыи песок не используют.

При анализе продухтов. лабораторная проба которых представляет собой вязкую массу. параллельные пробы отбирают в стаканчих с кварцевым песком. добавляют от 7 до 8 см? этилового спирта. содержимое перемешивают. стаканчик помещают на водяную баню и выпаривают спирт до исчезновения его запаха.

п римечание — При определении влажности с применением песка в стаканчики внося? примерно четы- рех-шести кратнов количество песка по отношению к массе пробы продукта и дагее следуют в ссответствии с 5.3.1.

5.4.3 При анализе продуктов. лабораторная проба которых представляет собой жидкии продукт, 5.000 г пробы помещают во взвешенныи стаканчик, выпаривают на водянои бане и сушат 3 ч при температуре {100 + 2) °С. затем охлаждают в эксикаторо 30 мин и взвешивают.

5.4.4 Сушильныи шкаф выводят на заданный температурныи режим (см. приложения Б, В) и ставят в него стаканчики с пробами. размещая их в рабочей зоне камеры. где томпература отличается от регистрируемой не более чем на 0.5 "С. При использовании вакуумного шкафа устанавливают заданное давление в шкафу. рекомендуется в течение первых 1—3 ч сушки поддерживать давление в шкафу от 10 до 13 кПа. а затем — не выше 3 «Па.

Примечание — При внесении в шкаф стаканчиков с пробами темперагура в нем незначительно понижается, поэтому отсчет времени проводят с того момента. когда температура снова достигнет заданного значения.

5.4.5 Высушивание до постоянной массы

Стаканчики с продуктом выдерживают в сушильном шкафу а течение времени. равного приблизительно 70 % полного времени сушки (см. припожение Б}. после чего стаканчики извлекают из шкафа. быстро закрывают крышками. охлаждают не менее 20 мин в эксикаторе и взвешивают. Продолжают высушивание проб в заданном режиме. проводя контрольные взаешивания через промежутки времони, равные 10 % полного времени сушки. Определяют изменение массы пробы в течение каждого из этих периодов сушки и прекрашают анализ. если изменение массы оказывается меньше 0.0020 г.

Rn — Допускается перерыв в проведении высушьвания не более чем на 48 ч при условии хранения закрытых крышками стаканчиков с пробами в эксикаторе.

4


ГОСТ 33977—2016

5.4.6 Высушивание до достижения заданного времени сушки при заданной температуре

Стаканчики с пробами выдерживают непрерывно в сушильном шкафу заданное время, отсчиты- ваемое с момента загрузки в шкаф (см. приложение Б). По окончании времени высушивания стаканчики с пробами неплотно прикрывают крышками. помещают в эксикатор на 30 мин. а затем. плотно закрыв бюксы крышками. взвешивают.

5.5 Обработка результатов измерений 5.5.1 Массовую долю сухих воществ в продукте Х. %. вычисляют по формуле mM, т. п

к |. (1)

X 100 }1

roe m, — Macca стаканчика с хрышкой. палочкой и песком ипи фипьтровальной бумагой {или без них) и пробой до высушивания. г;

‚ — масса стаканчика с крышкой. палочкои, песком или фильтровальнои бумагои (или 663 них} и пробой после высушивания, г.

п, — масса стаканчика с крышкой. палочкой, песком или фильтровальной бумагои {или без них}. г.

К — поправочныи коэффицивнт (см. приложение В)

Массовую долю влаги в продукте %. вычисляют по формуле Х.„ = 1090-Х. {2)

3,

т

5.5.2 За окончательный результат измерении принимают среднеарифыетическое значение результатов двух параллельных измерении. абсолютное расхождение между которыми не должно превышать предела повторяемости

:Х, - Хи $ 9.01 xX, (3) где Х,. Х, — результаты двух параллельных измерении массовои доли сухих вешеств или апаги. %. Sow — предел повторяемости (см. таблицу 1}, %: x — среднеарифметическое значение результатов параллельных измерении Х, их, %.

Результат округляют до первого десятичного знака.

При невыполнении этого условия находят и устраняют причины нестабильности. после чего измерения повторяют с новыми пробами

5.5.3 Расхождение между результатами двух измерении на идентичных пробах в разных лабораториях при доверительнои вероятности Р = 0.95 не должно превышать предела воспроизводимости Ю

Minas ~ Xs nas! 5 п... =, {4) (MO Xy as Mogg — Результаты измерении в двух разных лабораториях массовой доли сухих веществ или влаги. %;: К... -- предел воспроизводимости (см. таблицу 1). %: Хаб — среднеарифметическое значение результатов измерении Х. „ви Xe ate %.

При выполнении этого условия приемлемы оба результата измерений. В качестве окончательного может быть использовано их среднеарифметическое значение

Еспи это усповие не соблюдается. могут быть использованы методы оценки приемпемости результатов измерении согласно ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 52].

Таблица 1 —- Основные метрологические характеристики термогравиметрического метода (метод А}



Гредел вогпрсизесаи Зезжаъзтейь про Предей ло зи |допуснаемое

вигьчости

Дизлазон измерении отчоснтельное от оситейьное от чь относительной

массовой доли сухия расвиедение рехугьтатсн дение резуль" зтос c cHoTe wa

temerity Ss двух чаралгельных изме измерении,

по’решности пой

лений при ca atts Е и ля Fara P- Oss 26

eon 3.96:

fa

Примечание -- Показатели точности метода были установлены по результатам межлабораторных ис- пытаний. проведенных в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-2 раздел 5) с участием четырех лабораторий


ГОСТ 33977—2016

5.6 Оформление результатов измерении

Результаты измерении регистрируют в протоколе испытании. которыи оформляют в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО/МЭК 17025. при этом протокол испытании должен содержать:

- ссылку на настоящии стандарт с указанием метода измерении.

; информацию. необходимую для идентификации анализируемого продукта (вид продукта. проис- хождение. шифр}:

- дату и способ отбора проб {по возможности].

- дату получения пробы для анализа:

- дату проведения анализа.

- результаты измерении.

- окончательный результат измерений с указанием погрешности измерении и вероятности,

- подробное описание любых отклонении от метода настоящего стандарта и всех факторов. которые могли повлиять на результат.

6 Ускоренный инфракрасный термогравиметрический метод (метод Б)

6.1 Сущность метода

Ускоренный инфракрасныи термогравиметрическии метод основан на измерении массы пробы продукта до и после его высушивания при повышенной темпоратуре за счет нагрева поверхности продукта в результате поглощения инфракрасного излучения и вычислении массовой доли сухих веществ или удаленной влаги.

6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование

6.2.1 Анализатор термогравиметрическии инфракрасный с диапазоном измерений массовой доли влаги от 0.5 % до 80 %. задаваемых температур сушки от 50 °С до 180 *С и пределом абсолютной погрешности взвешивания + 0.005 г, снабженный программным обеспечением для непрерывнои регистрации изменения массы и автоматического расчета результатов измерении.

6.2.2 Кюветы апюминиевые круглые в комплекте к анализатору. соответствующие по размерам его рабочей камере.

Допускается использование других средств измерений и вспомогательного оборудования. с метрологическими и техническими характеристиками не уступающих указанным.

6.3 Условия проведения измерений — по 5.3.2.

6.4 Подготовка анализатора к работе

Включение и настроику анализатора. выбор режима работы и вывод его на рабочий режим. а также выключение по окончании работы осуществляют в соответствии с руховодством по эксплуатации.

6.5 Порядок проведения измерении

6.5 1 Проводят два параллельных измерения в условиях ловторявмости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.14}.

6.5.2 Лабораторную пробу однородной консистенции (см. раздел 3) массои от 2 до 5 г распределяют равномерным тонким слоем по поверхности кюветы. Поверхность кюветы должна быть ровнои. без замятии. борозд и других неровностеи, которые могут привести к ухудшению прецизионности измерении.

Если проба распределена по площади кюветы неравномерно. то ее распределяют ребром попаточки либо встряхивая {в зависимости от консистенции и структуры пробы).

В случае жидких или очень вязких проб рекомендуется использовать специальные стекловолоконные фильтры ипи предварительно высушенные обеззоленные фильтры диаметром 90 мм. которые спедуст располагать под или над пробои для увеличения площади поверхности или обеспечения защищенности поверхности пробы от перегрева и образования корки {пленки}.

Кювету с пробои помещают в рабочую камеру анализатора и высушивают при температуре {120 +5) °С до постояннои массы. устанавпивая параметры измерений в соответствии с руководством по эксплуатации анализатора и рекомендациями изготовителя.

Примечание — Рекомендуется устанавливать критерий остановки (прекрашения} анализа. равный 1 мг;50 с. подходящий для большинства сгучвев

6


ГОСТ 33977—2016

6.6 Обработка результатов измерений

6.6.1 Результат единичного измерения массовой доли общего содержания сухих веществ в пробе Х. % и массовом доли влаги Х,,„. %. вычисляется автоматически и выводится на индикатор (дисплеи) анализатора.

6.6.2 За окончательный результат измерении принимают среднеарифметическое значение результатов двух параплельных измерений по 5.5.2 с учетом значении предела повторяемости. приведенных в таблице 2.

6.6.3 Проверка приемлемости результатов. полученных в разных лабораториях — по 5 5.3 с учетом значении предела воспроизводимости. приведенных в таблице 2.



Таблина 2 — Основные метрологические характеристики инфракрасного термогравиметрического метода {метод Б}

Предел Предел повтора Показатены гра Показатень п отно Диэзлпазок измерении мости вальности прани частн ивачицы ритегьнае расаскдения массовой JOM Dy RX остальное рас цы относительной результатов измерения вещесть, результа" в . ской A голучинных в доух лабо СЕ э дбук измерении -нирешчости при при г - 995: i при ее при Р- 5.9515. я PO UGS 24

3

Примечание — Показатели точности метода были установлены по результатам межлабораторных ис- пытаний. проведенных в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-2 {раздел 5). с участием четырех лаборатории

6.7 Оформление результатов измерении -- по 5.6.

7 Контроль качества результатов измерений

Контроль качества результатов измерении предусматривает контроль стабильности в соответ- ствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (подраздел 6.2} с учетом числовых значений, приведенных в таблицах 1. 2 в зависимости от применяемого метода

Контроль погрешности результатов измерении влаги инфракрасным термогравиметрическим методом выполняют с использованием в качестве сравнения метода А с проверкои пинеиности для вы- бранного диапазона.

8 Требования безопасности

8.1 Условия безопасного проведения работ

Требования эпектробезопасности при работе с приборами — по ГОСТ 12.1019 и в соответствии с инструкциеи по эксплуатации прибора

Содержание вредных веществ в воздухе не должно превышать допустимых значении по ГОСТ 12.1.005.

8.2 Требования к квалификации операторов

К выполнению измерении. обработке и оформлению результатов допускаются химики и лаборанты. имеющие соответствующее образование. опыт работы с данным оборудованием и знакомые с настоящим методом.


ГОСТ 33977—2016

Приложение А (рекомендуемое)

Подготовка хлористого кальция

Наряду с безводлным хпористым кальцием по ГОСТ 450 допускается исгоальзование кристаллогидратов и регенерация использованного хлористого кальция

Хлористыя кальций обезвоживают в сушигьном шкафу при температуре 1110 +2) С или на эгектроплитке. постепенно увеличивая температуру. Реактив насыпают слоем не толще 1---2 см и постепенно подогревают. Кристаллы соли плавятся с выделением кристаллизационной воды. которая постеренно испаряется. Пар, прорываясь через слоя кристаллов соли. вызывает ве распыление, поэтому реактив не рекомендуется насыпать толстым сгоем. Когда вся вода испарится, прокаливание прополжают еще опин-два часа. затем разбивают спекшуюся согь на бслее мелкие куски и еще теплой помещают в заранее подготовленную сухую емкость. Емкость должна закрывать- ся гарметически. чтобы в нее не проникал воздух


ГОСТ 33977—2016

Приложение Б {справочное)

Режимы испытаний и ориентировочное время сушки до постоянной массы (метод А)

Б.* Режимы испытаний и ориентировочное время сушки до постоянной массы приведены в таблице Б 1.

Таблица Б.1

- AONB Tah! тем Зриентировочнсе Применяемые оборудование Видь дааление! Pests Cyne +

Вакуумный шкаф с есте- 70 `С. ЗкПа Сушеные овощи и фрукты 5.0---10.0

31 тил >Я

стваннои вентиляциея Фруктовые и овощные концентраты в 1. порошкообразном виле

88 С. ЗкПа Сушеные пух. чеснок. капуста. зелень 8.0---9.9 98 С. ЗкПа Сушеные овощи и фрукты 29--9.9

Вакуумный шкаф с прину- 70 С. ЗкПа Сушеные овощи и фрукты {.0-—5.9 дительной вентигяцией

Сушильный шкаф с есте- 98 С — 105 С Сушеные овощи и фрукты 3.0—5.5

ственной вентегяцией при Ц р 195 С Консервы. быстрозамороженные 2.0--5.0 атмосферном давлении фрукть: и овощи 192 С Соки, нектары. морсь'. сокосолержа- 3.0—5.0 щие напитки. безалкогольные напит- ки, жидкие экстракты Сушильный шкаф с прину- 98 С — 105 С Сушеные овощи и фрукты т ной вентиля я дитепьнои вентипяциеи при 195 С Консервы, быстрозамороженные атмосферном давгении фрукты и овощи 192 С Соки, нектары. морсы. сокосолержащие напитки. безалкогольные напит- ки, жидкие экстракты


ГОСТ 33977—2016

Приложение В (справочное)

Значения поправочного коэффициента. принимаемые при вычислении массовои доли общего содержания сухих веществ или влаги в методах А и Б

В 1 Значения поправочного коэффициента К. учитывающего неполное извлечение вг-аги из продукта или потерю имевшихся или образовавшихся в продукте летучих ссединении {кроме влаги}. приведены в таблице В.1



Таблица В!

Зчачачия ча

Метод испытании Режим испытанию нзименсванне гравочноес

Высушивание до постоян- 105 "С Консервы. продукты для детского питания

ной массы в сушильном {пюре!. быстрозамороженные и обжарен-

шкафу с естественной венные пролукты питания из картофегя. бы-

тиляциея при атмосферном строзамороженные фрукты и овощи

давлении Сухие продукты питания из картофеля, сушеные и овощи

SO MDa ea Kk

98 °С — 105 С Сушеные фрукты и овощи

Высушивание по посто- | 70 'С. ЗкЛа Сушеные фрукты и овощи янной массы в вакуумном

шкафу

10


ГОСТ 33977—2016

УДК 664.8 664.9 006.354 MKC 67.080.01 P09 IDT Ключевые слова продукты переработки фруктов и овощей, соковая продукция. определение общего

содержания сухих веществ. термогравиметрический метод. ускоренный инфракрасный термогравиметрическии метод. массовая доля сухих веществ. массовая доля влаги

11


Редактор Л.Л. Штенбель Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор И.А. Королева Компьютерная верслка Е.О. Аспашуна

Сдано ® набор 11 022017 в га 24 232077 Форый- ued, Agent

Yon rea on 186 Yu wagon. Ee Terae db ges Jax 395 Nas na

Издано а в ФГУ СТАНДАРТИНФОРМ. 12 waa gosurfoca го

\Ассьаа. Гранзтные пер. 4 заочно га.


Похожие документы