Все госты и снипы онлайн

Более 10000 документов в открытом доступе, абсолютно бесплатно

ГОСТ 7454-2007 - Консервы рыбные. Рыба в масле (бланшированная, подсушенная или подвяленная). Технические условия

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

Группа 609

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ НЕФТЕПРОДУКТЫ 2858390 Определение содержания золы Petroleum products. Determination of ash (ИСО 6245—82) МКС 75.080 ОКСТУ 0209

Дата введения 01.07.91

1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Данный стандарт устанавливает метод определения содержания золы от 0.001 % до 0,180 % (по массе) в дистиллятных и остаточных топливах, нефтях, смазочных маслах, парафинах и других нефтепродуктах, гле золообразующие компоненты нежелательны. Метод применим к нефтепродуктам, не содержащим зольные присадки и некоторые фосфорные соединения.

Примечания:

1. При анализе определенных образцов метод не устанавливает количественное содержание соединений металлов, образующих золу. Это относится к дистиллятным маслам. анализ которых следует проводить по специальной методике определения соединения металлов.

2. Метод не применим для смазочных масел, содержащих присадки, для анализа которых применяют метод по ГОСТ 12417.

Метод также не применим для анализа смазочных масел, содержащих свинец, и для отработанных масел.

2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Массу образца в соответствующей емкости сжигают до получения углистого остатка. Углистый

остаток нагревают в муфельной печи при температуре 775 °С до полного озоления, охлаждают и взвешивают.

3. АППАРАТУРА

3.1. Чашка выпарительная или тигель вместимостью от 90 до 120 смз, изготовленные из платины, кварцевого стекла или фарфора.

3.2. Печь муфельная электрическая, рассчитанная для работы при температуре {775 + 25) °С, желательно, чтобы в передней и задней стенках печи имелись отверстия для обеспечения медленного и постоянного воздухообмена внутри печи.

3.3. Емкость охлаждающая, не содержащая осушающего агента.

4. ОТБОР ПРОБ

Образец отбирают в соответствии с методикой. Перед переносом пробы для испытания в выпарительную чашку или тигель следует убедиться, что проба представительна. Пробу перемешивают энергичным встряхиванием.

5. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

5.1. Выпарительную чашку или тигель нагревают при температуре от 700 °С до 800 °С в течение 10 мин или более. Затем охлаждают в эксикаторе (п. 3.3) до комнатной температуры и взвешивают с погрешностью не более 0,1 мг.

Примечание. Все операции взвешивания тигля или чашки выполняют после охлаждения. Если необходимо оставить чашку в охлаждающей емкости на длительный период времени, то все последующие взвешивания проводят после того, как чашка с содержимым выдержана в охлаждающей емкости в течение такого же периода времени.

Издание официальное Перепечатка воспрешена 70


ГОСТ 28583—90 С. 2

5.2. Масса для испытания зависит от степени зольности нефтепродукта. В чашке или тигле взвешивают массу продукта с погрешностью не более 0,1 % (максимально 100 г), чтобы получить 20 мг золы.

Если чашку или тигель заполняют массой нефтепродукта более одного раза, то ее определяют как разность между начальным и конечным взвешиванием емкости с пробой.

Выпарительную чашку или тигель с массой нагревают до тех пор. пока содержимое ие воспламенится при контакте с пламенем.

Температуру регулируют так, чтобы горение массы продолжалось при постоянной умеренной скорости до получения углистого остатка.

Примечание. При наличии в продукте влаги, что вызывает вспенивание или потерю золы, перед нагреванием добавляют 1—2 см? 99 %-ного пропанола-2. Если этого недостаточно, то добавляют 10 см? толуола и пропанола-2, взятых в равных объемах, и тщательно перемешивают. В смесь помещают несколько полосок беззольной фильтровальной бумаги и поджигают их. При сгорании удаляется болышая часть воды.

5.3. Нагревают углистый остаток в муфельной печи при температуре (775 + 25) °С ло полного озоления.

Чашку охлаждают до комнатной температуры и взвешивают с погрешностью не более 0,1 мг.

5.4. Повторно нагревают чашку при температуре (775 + 25) °С в течение 20—30 мин, охлаждают и взвешивают. Нагревание и взвешивание повторяют до получения расхождений между результатами последовательных взвешиваний не более 0,5 мг.

6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

6.1. Метод расчета Содержание золы в процентах рассчитывают по формуле

т, — 100. my roe т — масса золы, Г; ту — масса нефтепродукта для испытания, г.

7. ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ

Протокол испытания должен содержать следующее:

а) тип и идентификацию испытуемого нефтепродукта:

6) ссылку на данный международный стандарт или национальный стандарт;

в) массу взятого нефтепродукта;

г) результат испытания до двух значимых цифр, устанавливая массу взятого образца (см. п. 6.1):

д) любое отклонение, принятое по соглашению или по другим документам, от установленной методики:



е) дату испытания.

8. ТОЧНОСТЬ МЕТОДА

8.1. Сходимость

Расхождение между последовательными результатами испытания, полученными одним лаборантом на одной аппаратуре в постоянно действующих условиях на идентичном исследуемом материале, при нормальной и правильной эксплуатации метода испытания превышает следующие значения только в одном случае из двадцати:

зола, % сходимость. % 0.001—0,079 0.003 0.080—0.180 0.007

8.2. Воспроизводимость

Расхождение между двумя единственными независимыми результатами, полученными различ- ными лаборантами, работающими в разных лабораториях на идентичном исследуемом материале, при нормальной и правильной эксплуатации метола испытания, превышает следующие значения

только в одном случае из двадцати;

зола, % воспроизводимость, % 0.001—0,079 0,005 0.080—0,180 0.024

71


. 3 TOCT 28583—90 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

. ВНЕСЕН Министерством химической и нефтеперерабатывающей промышленности СССР

. Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и станлар- там от 19.06.90 № 1646 введен в действие государственный стандарт СССР ГОСТ 28583—90, в качестве которого непосредственно применен международный стандарт ИСО 6245—82, с 01.07.91

. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер раздела

ГОСТ 12417—94 Раздел 1

. ПЕРЕИЗДАНИЕ


ГОСТ 7454—2007

ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и СюзЧит botulinum

ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения ВасНиз$ сегеиз

ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Соз{Чмит рей пдеп$

ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия”

ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов

ГОСТ 16729—71 Чеснок сушеный. Технические условия**

ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 17661—72 Тунец, парусник, макрель, марлини меч-рыба мороженые. Технические условия

ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

ГОСТ 20221—90 Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле

ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 25292—82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 27166—86 Лукрепчатый свежий реализуемый. Технические условия***

ГОСТ 27207—87 Консервы и пресервы изрыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли

ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29047—91 Пряности. Гвоздика. Технические условия

ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и бельй. Технические условия

ГОСТ 29053—91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 30054—2003 Консервы, пресервы изрыбы и морепродуктов. Термины и определения

ГОСТ 30178—96 Сырьеи продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определениятоксич- ных элементов

ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности



ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис- сионным методом

* На территории Российской Федерации действует ГОСТР 51574—2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия». ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006 «Овощи сушеные. Общие техничес- кие условия». *** Натерритории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51783—2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия».

2


ГОСТ 7454—2007

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч- ных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года. и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Еспи ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него. применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующие термины с соот- ветствующими определениями:

3.1 тушка: Рыба судаленными головой вместе с плечевыми костями, плавниками, внутренностями, икрой или молоками, «жучками» (костные образования), чешуей, зачищенными сгустками крови.

3.2 филе: Половина разрезанной продольно тушки, с удаленными позвоночником, крупными реберными костями и черной пленкой.

3.3 теша: Брюшная часть рыбы без кожи, отделенная отрыбы срезом от приголовка до анального плавника.

3.4 консервы-тушенка: Консервы из бланшированной рыбы с добавлением чеснока или лука с пряностями, залитой топленым свиным жиром.

4 Классификация 4.1 Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.

Таблица 1

Наименование консервов Ассортиментный знак

[ Анчоус аргентинский и перуанский бланшированный вы | 8 | [ Барабуля (султанка) бланшированиая выл | 8 | [ Болуга бланшированвя в ма м | [Бычки бпаншроввнные вывел 48 | [ кембало бланшированная в мат м | [Кар бпаншмрованный в ущопном шо | м | | Кефаль бпаншированная вы | м [ килька каслийская разделанная бпаншированная в зроматизированном ме | 69 | [ Корюшка бланшированная вм | № | [ледяная рыба бламшированная вывел | [ луфарь бпаншированный вы О | № | [марли бланрованный в мате | 68 | [ мойва бланшированная в мал | в [мова жирная бламшированная вме м | [ Нототения бланшированная вме м | [осетр бланшированный выл 8 |


ГОСТ 7454—2007

Продолжение таблицы 1

Наименование консервов Ассортиментный знак

a 476


ГОСТ 7454—2007

Окончание таблицы 1

| Тушенка из мала | 4 | тушенка из парусника «Пюбителькая» A [тшенка изу

| тишенка из тунца «Любительская» a [Угорь морской бланшированный вме | [__ Хек бланшированный в мае р 68 | щуке бланшированная в вроматизированном ме | BI

4.2 Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья и материалов.

5 Технические требования

5.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии стребованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм, правил и нормативов, утвержденных в установленном порядке.

5.2 Характеристики

5.2.1 Рыба, разделанная на тушку, куски, филе, филе-кусочки или тешу, бланшированная, подвяленная или подсушенная, должна быть уложена в банки изалитаароматизированным или неароматизированным растительным маслом или топленым свиным жиром.

5.2.2 Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре свыше 100 °С.

5.2.3 По показателям безопасности консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.4 По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Массовая доля поваренной соли, %- По ГОСТ 27207 - для консервов на экспорт - для остальных консервов

Массовая доля отстоя в масле. %, не более: По ГОСТ 20221 - для консервов на экспорт* - для остальных консервов

Массовая доля составных частей, %, не манае: По ГОСТ 26664 - рыбы 75.0 - масла, свиного жира 10.0



В консервах на экспорт массовая доля отстоя определяется к массе нетто.

5.2.5 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.


ГОСТ 7454—2007

Таблица 3

Приятный, свойственный консервам данного вида. без постороннего привкуса.

для консервов из океанических рыб — с естественным кисловатым привкусом; для консервов из анчоуса — с незначительным привкусом горечи

Приятный, свойственный консервам данного вида. без постороннего запаха:

дпя консервов, изготовленных с применением лука, чеснока. пряностей или ароматизированного масла — с легким ароматом составных компонентов

Консистенция: - рыбы Плотная, сочная, нежная. Может быть суховатая у сайры - костей, плавников, «жучек» Мягкая

Состояние: - кусков, тушек, филе, филеЦелые. кусочков и теши Поперечный срез кусков и порций ровный. Может быть: - неровная поверхность среза у тунцовых рыб; - незначительный выступ позвоночной кости над уровнем мяса; - разпамывание отдельных кусков, тушек, филе итеши при выкладывании их из банки; - незначительное припекание рыбы к внутренней поверхности банки; - легкая вдавливаемость на поверхности рыбы ипи проколы в хвостовой части тушки; - незначительное расслоение мяса у тунца, окуня дальневосточного {терлуга), скумбрии; - слегка лопнузшее брюшко у отдельных экземпляров рыб; - наличие срезкова мяса в порции; - косые срезы в отдельных кусках рыбы

- кожных покровов Целые. Могут быть незначительные нарушения в местах соприкосновения (для

бланшированной рыбы} и припекания к внутренней поверхности банки

Прозрачное над водно-белковым отстоем. Может быть легкое помутнение или «сетка»

Цвет Свойственный вареному мясу данного вида рыбы.

- мяса тунца: длинноперого От бело-розового до кремоватого желтоперого и большеглаОт светлого до бежевато-серого

зого

Характеристика разделки В соответствии с разделом 3.

Голова, внутренности, чешуя, «жучки», черная пленка удалены, сгустки крови зачищены; у тунца, парусника, макрели. кроме того. удалены кости, кожа и темное мясо.

Могут быть:

- плавники, включая хвостовой, у мелкой рыбы (кроме окуня дальневосточного) и калифорнийского анчоуса при длине тушки не более 10 см;

- плавники, кроме хвостового, у рыбы при длине тушки от 10 до 14 см (кроме окуня дальневосточного), а также у сайры, саргана. путассу, сельди, скумбрии. ставриды, салаки, сардинеплы, сардины, хека;

- икра или мопоки у мелкой рыбы и калифорнийского анчоуса при длине тушки не более 10 см, у камбалы, сардины, сардинеллы, сардинопса, сайры, мойвы, салаки, сельди, ряпушки европейской, у песчанки тихоокеанской при длине тушки не более 14 см, а также в кусках песчанки тихоокеанской и сардины тихоскеанской (иваси);

- остатки внутренностей в отдельных кусках сардины, сардинеллы, сардинопса, сайры, сельди, в отдельных тушках каспийской кильки, мойвы, калифорнийского анчоуса при длине тушки не более 10см; у песчанки тихоокеанской, ряпушки при длине тушки не бопее 14 см и в кусках разделанной песчанки тихоокеанской, сардины тихоожеанской (иваси} и салаки;


Похожие документы